Opyata este o varietate de ciuperci care au multe avantaje: ele sunt rar afectate de un vierme și nu au nevoie de o înmuiere lungă. Deși picioarele acestor corpuri fructifere sunt dure, ele nu sunt aruncate, ci sunt folosite pentru caviar sau uscate pentru prepararea sosurilor.
Oferim cititorilor noștri să învețe cum să facă ciupercă de miere cu usturoi pentru iarnă. Acesta va fi cel mai delicios preparat, care poate fi servit ca o farfurie separată sau un ingredient suplimentar în salate.
Ciupercile de miere pentru iarnă sunt închise în borcane de sticlă cu huse din plastic dens și depozitate într-un loc răcoros timp de câteva luni.
Ciuperci de ciuperci marinate cu usturoi și mărar
Pentru marinarea cu fenicul si usturoiul, melcii este mai bine sa alegeti dimensiuni mici, apoi in banca arata foarte apetisante. Cu toate acestea, dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci este mai bine să taie ciupercile în bucăți.
Marinarea ciupercilor cu usturoi și marar după cum urmează:
Ciupercile sunt curățate, spălate, puse într-o cratiță și turnate cu apă.
Se dau la fierbere și se fierbe timp de 20-25 minute pe căldură medie, îndepărtând în mod constant spuma.
Aruncați înapoi pe o sită și lăsați să se scurgă excesul de lichid.
Lay-o pe borcanele sterilizate și începe să pregătească marinada.
Dați apă indicată în rețetă, fierbeți și adăugați zahăr și sare, amestecați.
Toate condimentele sunt asezate: seminte de marar, piper, otet si catei de usturoi, felii de felii subtiri.
Acordați marinată să fiarbă timp de 5 minute și se toarnă în borcane cu ciuperci.
Închideți-le cu capacele de plastic strânse, lăsați-le să se răcească complet și scoateți-le într-o cameră răcoroasă.
Ciuperci de ciuperci prajite cu usturoi în ulei vegetal: recolta pentru iarnă
Ciupercile prăjite cu usturoi în ulei vegetal sunt considerate cel mai simplu mod de recoltare a ciupercilor pentru iarnă.
- agarice de miere - 2 kg;
- usturoi - 10 lobuli;
- ulei vegetal - 250 ml;
- arcul - 5 capete;
- sare și piper negru măcinat - la gust.
- Ciupercile curățate și spălate sunt introduse în apă fiartă și se fierbe timp de 20-25 minute, îndepărtând în mod constant spuma de pe suprafață.
- Am pus-o înapoi într-o ciocănitură de sticlă și apoi l-am pus pe prosop de bucătărie să se usuce.
- Coaceți ceapa și sfărâmați bine, puneți-l în ulei vegetal încălzit și prăjiți până când este moale.
- Adăugați miere la ceapă, lăsați-o să se fierbe sub capacul închis timp de 15 minute, amestecând ocazional, pentru a nu arde.
- Prisalivaem și piper la gust, adăugați cuișoare usturoi zdrobit și se amestecă.
- Continuați să prăjiți 15 minute fără un capac într-un foc lent.
- Scoateți de pe farfurie, împrăștiați ciupercile prăjite cu usturoi într-un borcan, apăsând-o cu o furculiță, astfel încât să nu existe bule de aer.
- Umpleți borcanele de ulei vegetal rămas și închideți capacul din plastic.
Sare cu usturoi și condimente coreeană
- agarice de miere - 2 kg;
- sare - 4 linguri. l;
- usturoi - 10 lobuli;
- Coreeană coreeană - 2 linguri. l;
- cuișoare - 5 inflorescențe;
- frunze de coacăz negru - 10 buc.
În această variantă, decaparea cu usturoi are loc într-o manieră neobișnuită: acestea sunt fierte în apă sărată cu adăugarea de condimente și ierburi preferate. Puteți lua o frunză de laur, mazăre piper negru, precum și parfumat.
- Ciupercile de miere purificate sunt fierte în condimente timp de 25-30 de minute, îndepărtate cu o sită și lăsate să se scurgă.
- Lokshie și armele de foc răcite sunt sărate și într-un mod rece.
- Partea inferioară a tăbliței emailate este pusă cu frunze de coacăze, o parte din cuișoare, condimente coreeană și sare.
- Distribuiți un strat subțire de miere agaric, piperând cu condimente coreeană, sare, usturoi și alte condimente și mirodenii.
- Umpleți recipientul, acoperiți cu un șervețel sau tifon, stoarceți încărcătura și plecați timp de o săptămână.
- Distribuiți miere agaric la cutii, se toarnă saramură din tigaie, se acoperă cu capace și se pune în frigider.
După 5 zile, ciupercile de miere pot fi servite la masă.
Reteta sarata cu usturoi si nucsoara
- agarice de miere - 1,5 kg;
- usturoi - 7 lobuli;
- nucșoară (sol) - 1 linguriță;
- coriandru - 1/3 linguriță;
- frunze de coacăz și cireș - 5 buc.;
- hrean frunze - 2 buc;
- sare - 3 linguri. l.
- Ciupercile de miere sunt curățate, spălate și fierte în apă sărată cu un vârf de acid citric.
- Se înclină într-un șuviță și se scurge lichidul în exces.
- Partea inferioară a vasului emailat este acoperită cu frunze de hrean, coacăze și cireșe.
- Presăriți un strat subțire de sare și puneți pălăria de miere agarică în jos.
- Fiecare strat de ciuperci este turnat cu sare, coriandru, usturoi tocat si nucsoara.
- După umplerea rezervorului, stratul superior de ciuperci, pepită de sare și mirodenii, este acoperit cu tifon și puse o încărcătură pentru a apăsa ciupercile.
- Containerul cu ciuperci de miere se scoate într-o încăpere rece timp de 2 săptămâni.
- După o anumită perioadă de timp, ciupercile sunt gata pentru consum. Acestea pot fi distribuite între bănci, închise cu capace și puse în frigider.
Opyat, sărat pentru iarnă cu usturoi și marar
- agarice de miere - 2 kg;
- sare - 3 linguri. l;
- apă - 5 articole;
- usturoi - 10 lobuli;
- marar (ierburi) - 2 ciorchini;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 6 mazăre.
Ciupercile de ciuperci sunt curățate, spălate și fierte în apă sărată timp de 20-25 minute.
Îl aruncam înapoi într-o gaură, lăsați-o să se scurgă complet și umple-o din nou cu apă din rețetă.
Introducem toate mirodeniile și condimentele, cu excepția usturoiului și a mărariei, fierbeți timp de 10 minute la căldură scăzută.
Distribuim ciupercile în cutii, trecem straturile de ciuperci tăiate în felii cu catei de usturoi și verdeață tocată de mărar.
Îl închidem cu capacul capron strâns și îl păstrăm în frigider.
De la un astfel de ghiveci poți să faci o salată excelentă sau să servi ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.
