De la ce să gătești
- orez (rotund) - 400 g
- carne de porc - 400 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc
- Ulei de floarea-soarelui - 0,5 stivă.
- condimente - pentru gust
- apă (apă clocotită)
Cum să gătesc
- Cu câteva ore înainte de pregătirea pilafului, se spală orezul bine și se lasă într-un ghilot să se usuce.
- Se amestecă periodic pentru a face toate uscate.
- Orezul trebuie să fie uscat.
- Acest lucru este important! Orezul mă iau în mod excepțional rotund.
- Carnea tăiată în bucăți mici și marinată cu felie, ierburi provensale, piper aromat și negru.
- Lăsați-o să bea timp de o oră
- Încălzim uleiul de floarea-soarelui în piele.
- Puneți carnea, dacă carnea este dură, adăugați puțină apă fierbinte și așteptați ca apa să se evapore și va începe să se prăjească.
- Carnea ar trebui să fie moale.
- Ceapa tăiată în cuburi, morcovi pai subțiri.
- Adormim ceapa și morcovii și prăjiți totul împreună cu carnea până când morcovii moi.
- Apoi, se toarnă orezul DRY direct în carne cu legume și se prăjește în ulei la căldură mare, până când orezul devine transparent!
- Când orezul nostru a devenit transparent și ușor prăjit, toarnă-l cu apă fiartă din fierbător.
- Apa trebuie să fie cu un deget deasupra orezului.
- Adăugați condimente.
- La cerere, punem catei de usturoi.
- Solim, închideți capacul și treceți la cel mai lent foc.
- Dupa aproximativ 10 minute, cand toata apa sa evaporat, amestecam, colectam pilaful cu un tobogan si facem cateva depresiuni pentru a lasa aburul afara si acoperiti cu un castron metalic.
- Se amestecă periodic și se reasambla în deal.
- Gradul de pregătire este determinat atunci când orezul devine frământat.
