Cum să sare o vinete
Albastrul, așa cum este numit și vinetele, este foarte versatil, deoarece se potrivește perfect cu multe produse. Datorită acestui fapt, ei sunt "adorați" nu numai de către bucătarii orientali, ci și respectul față de bucătăria europeană. În special de la el mulți cum ar fi gustări ascuțite și aromate. Deoarece sunt excelente pentru multe feluri de mâncare de zi cu zi și de masă festivă. nu este inutil să știm cum să murăm vinetele.
- Vinete - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Oțet de masă 9% - 1 lingură.
- Uleiul vegetal - 3-4 linguri.
- Sos de soia - 1 lingura.
- Piper negru macinat
- Sare - la gust
- Grâu coriandru - 0,5 linguriță.
- Condimente "hops-suneli" - 0,5 linguriță.
Feluri de mâncare:
- Oală de gătit pentru ghiveci
- Plăci și cuțite pentru tăierea legumelor
- Usturoi pentru usturoi
- Container de sare
Porții - 3
- Timp de preparare - 50 de minute
- Timp de gătit - 1-2 ore
Fructe întregi de vinete de dimensiuni medii de dimensiuni mici cu pastă densă și semințe mici, se spală și se taie cele două laturi ale vârfurilor. Le coborâm în vasul de gătit, umplem-l cu apă și lăsăm-o în apă sărată timp de 10 minute până când este moale. Pentru 1 litru de apă, se iau 2 linguri. sare.
Sfat: pasta de vinete bruta, permeata cu seminte mici de lumina, nu are gust, dar contine un solanin otravitor, care dă amărăciunea gustului și poate provoca otrăvirea corpului. Concentrația sa maximă este în fructele supraprețate, deci se recomandă alegerea fructelor de lapte care nu conțin o substanță fără nutrienți (solanină). Totuși, dacă se aplică o legumă matură, amărăciunea din ea poate fi îndepărtată după cum urmează. Vinetele prick o furculiță în mai multe locuri și sta (o jumătate de oră) într-un lichid sărat (pentru 1 litru de apă 2-3 linguri de sare). Apoi solanina se va prăbuși și cu ea va dispărea și amărăciunea. După ce clătiți fructele cu apă rece și fierbeți.
Gătitul vinete este extras din tigaie, stoarceți bine pentru a scurge apa de la acestea și puneți-le pe o farfurie pentru a se răci.
Tăiați vinetele la rece în bucăți mari de cel puțin 2 cm. Acestea pot fi bare sau pahare.
În acest timp pregătim ceapa. Curățăm capul de pe coji, clătiți, ștergeți cu un șervețel de hârtie și seminele de șampanie.
Usturoiul este curățat și lăsat prin presă.
Într-un vas adecvat pentru decapare, puneți ceapa pregătită, usturoiul, sarea și condimentele cu mirodenii. Se toarnă oțetul, uleiul vegetal și sosul de soia.
Se amestecă bine ingredientele.
Adăugați la ele bucăți de vinete răcit.
Fumăm ingredientele din nou. Felul este închis cu un capac și lăsat să se saliveze timp de 1-2 ore într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.
O gustare gata preparată este servită la masă într-o formă rece. În 100 de grame de astfel de preparat conține doar 50 de calorii. Prin urmare, cei care le pasă de figura lor, pot intra în dieta unei astfel de mese.
Sfat: puteți sări vinetele simultan cu alte legume. De exemplu, morcovii tăiați, ardeii dulci, rădăcina de pătrunjel etc. De asemenea, vasul de piquancy va adăuga sos de roșii sau adzhika.
Îți plac vasele de vinete?
Am crezut că va exista o rețetă, cum să păstreze vinetele pentru iarna, iar aici aperitivul pregătește doar 2 ore. Acest lucru se poate face în timpul verii, în special a celor care nu le place să prăjească vinetele pe aragaz sau să se hrănească cu ele în cuptor atunci când căldura se află pe stradă. O rețetă minunată, arată apetisantă, încă mai cerșesc conserve de ciuperci. Cred că și o mică varză folositoare, pe care nu-i tolerează toată lumea, nu va strica gustul gustărilor.
Olga, am amânat și această rețetă până în vară, nu voi mai găti o gustare până când vinetele nu sunt cultivate natural. Dintre cele care sunt vândute acum, nimic nu gătesc cu adevărat, ele sunt apoase și nu gustoase. O rețetă merită, apreciez pe cele care vă permit să fantezii. Voi pune cu siguranta rosii si ardei bulgari, le adaug la orice feluri de mancare din vinete.
Am încercat o dată o gustare cu un prieten, dar nu mi-a dat rețeta, deși am întrebat, poate că nu am vrut, sau poate că am uitat. Și nu este convenabil pentru mine să cer oa doua oară. Deci este foarte bine că am această rețetă în ochii mei. Adevărul nu este sezonul de vinete, nu știu cum vor ieși din cele importate, care sunt vândute acum în supermarket, dar voi încerca, mai ales că totul se dovedește atât de simplu.