Sucul de la ficatul de porc conform acestei rețete se dovedește a fi neobișnuit de gustos. Puteți servi acest sos cu orice fel de fel de mâncare: diverse porii, paste, cartofi piure. Asigurați-vă că vă pregătiți, vă asigur că voi și cei dragi, că ficatul, preparat în acest fel, va avea cu siguranță gust.
Pentru prepararea sosului dintr-un ficat de porc se va cere:
ficat de porc - 500 g;
ceapa mare - 1 buc.;
morcovi - 1 bucată;
tomate pasta - 1 lingura. l;
ciorbă de legume sau apă - 200 ml;
sare, condimente, piper negru - pentru gust;
boia de ardei - 0,5 linguri;
făină - 4-5 linguri. l;
usturoi - 2 cuișoare;
frunză de laur - 2 buc;
lapte - 200-250 ml;
ulei vegetal - 30-40 g.
Ficatul de porc este bine spălat, tăiat în bucăți lungi.
Apoi spălați ficatul cu apă într-un șuviu, scurgeți apa. Se toarnă o placă plană de făină, se adaugă puțină sare, piper negru și boia de ardei. Se amestecă.
Se prajesc tigaia cu ulei vegetal și puneți bucățile de ficat într-un singur strat. Se prăjește pe un foc destul de puternic până la o crustă roșie pe ambele părți. Se presara ficatul cu condimente.
Adăugați în mediu pe ficat bucăți de ceapă și morcovi tăiate în semicercuri subțiri.
Se amestecă și se prăjește împreună, amestecând din când în când, chiar și la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă pasta de tomate la tigaie, se toarnă bulion sau apă. Se amestecă. Se transferă ficatul de porc cu legume într-o tigaie și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă și sare.
Mai mult: hrișcă cu carne tocată într-o tigaie
