În primul rând trebuie să curățați ciupercile. Pentru această rețetă de ciuperci murate, puteți folosi astfel de rase de ciuperci: podberezoviki, bolete, ciuperci albe, poloneze, obobki.
Inspectăm pălăria. Ștergem din pământ și pleacă cu o cârpă uscată. În cazul în care noroi este lipicioase greu - un pic înjunghiat cu un cuțit. Ca o cârpă pentru ștergerea murdăriei din ciuperci, este convenabil să folosiți un burete de bucătărie. Latura aspră.
Cuțitul trebuie să fie răzuit pentru a rupe cel mai înalt strat, unde multe fragmente de sol au fost împachetate în fibre. Totul rămâne o ciupercă pură.
Acum îi vom fierbe. Ciupercile sunt plasate într-o cratiță mare și se fierbe timp de 30-40 de minute pur și simplu, fără săruri și condimente. Apoi, trebuie să scurgeți apa printr-un șuviu, clătiți ciupercile. Acest lucru se face pentru a îndepărta resturile, nisipul, iarba care nu a putut fi curățată direct prin curățare mecanică.
A doua etapă de gătire a ciupercilor pentru conservare - gătit cu sare și condimente. Am pus ciuperci sudate. Turnăm apă. Pentru fiecare litru de apă, adăugați 2 linguri de o lingură de sare. Ardeiul este moderat. Se toarnă 10-20 boabe de piper aromat, se pun 7-10 frunze de laur. Dacă există o umbrelă de mărar - o punem.
Se prepară ciupercile încă 40 de minute până la 1 oră.
Pregătirea băncilor. Le spălăm, le sterilizăm deasupra aburului. Se fierbe capacele metalice sau se toarnă nylon de apă clocotită.
Am pus ciupercile împreună cu decoctul în borcane. Topul cu oțet (alcool 9%) la o lingură de 1 lingură de carton. Apoi, la cutiile complete, completați cu bulionul în care au fost făcute ciupercile, până la coapse. Într-o lingură, încălziți puțin ulei vegetal și turnați în borcan. Oliy este conceput pentru a bloca accesul la oxigen cu un film și pentru a proteja în continuare băncile cu poderezozikov murat din "sablare".
Rulam borcanele sau le închidem cu caprine capron, destul de greu, astfel încât un pic de lichid iese și "suge" capacul. Am întors cutiile cu susul în jos. Și lăsați în interior fără curenți (acest lucru este important.) Până la o zi. Monitorizăm, băncile nu curg nicăieri, indiferent dacă există bule de aer. Dacă totul este în ordine, după o zi puteți trimite cutii cu ciuperci murate în frigider, pivniță sau doar în cămară. Deși, ciupercile sunt murături pe care prefer să le păstrez în frig.