Există o mulțime de rețete de borscht și fiecare proprietar are propriile sale. Propun să încerc opțiunea mea - borscht cu roșii. În acest caz - cu proaspete, deși pot fi înlocuite și roșii în suc propriu. Bunica mea a gătit, apoi mama mea, acum gătesc. Borscht se dovedește uimitor - foarte gustos, gros, bogat și luminos. Sfătuiesc din inimă!
Pentru a pregăti borsch cu roșii va trebui:
pui de preferință acasă) - 300 g;
cartofi - 4-5 bucăți;
ceapa - 1 buc.;
rosii - 400 g;
un mic sfeclă proaspătă) - 1 bucată;
varză albă - 300 g;
Bulgar ardei dulce - 1-2 buc.;
usturoi - 2 cuișoare;
sare, condimente pentru borș - pentru gust;
zahăr - 1-2 lingurițe;
ulei vegetal - 3 linguri. l;
apă - 4 litri;
smântână, verde - pentru depunere.
Bucățile de pui sunt bine spălate, umplute cu apă și puse în foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, sare ca gust. Gatiti-va la foc mic pana cand aproape gata.
Tăiați cartofii în bucăți aleatorii, adăugați la bulion și gătiți timp de 15-20 de minute.
Pe roșiile proaspete, faceți tăieturi încrucișate.
Se toarnă apă fierbinte timp de 3-4 minute, se scurge apa, coaja. Apoi, tăiați în bucăți mici.
La uleiul vegetal se prăjește până se toarnă ceapa tocată. Adăugați sfeclă roșie pe un sfeclă mică.
Sare puțin, adăugați zahăr, amestecați. Se lasă la căldură scăzută timp de 5-7 minute. Adăugați roșiile.
Se amestecă, se fierbe până se formează un sos gros. Turnați puțină apă. La sfârșitul răcirii, adăugați usturoiul tocat și opriți gazul.
Când cartofii sunt gata, se adaugă varză preparată și o felie de piper dulce bulgară.
Mai mult: Rassolnik cu ciuperci
Apoi trimiteți conținutul tăvii de pâine în tava. Adăugați condimente. Se amestecă tot, se fierbe încă 5-7 minute.
Opriți gazul. Lasa borschtul sa se infuzeze timp de 10-15 minute. Nu acoperi capacul! Se serveste supa extrem de gustoase si parfumat cu rosii crema fierbinte, acru și ierburi. Încercați, nu veți regreta!
