Umplerea cu mie este listată în preferatul meu. Cu ea, îmi pregătesc cea mai "fermă" placintă de nisip Flodney. Umplerea macului în magazinele noastre poate fi achiziționată deja în bănci. Dar, din casa gătită, nu se poate compara. De obicei, folosesc o mac mac albastru - este, de obicei, curată, fără nisip. Umplerea de la ea se dovedește suculentă și gustoasă. În Republica Cehă, agricultorii sunt crescuți din punct de vedere juridic și exclusiv pentru adăugarea la produsele de cofetărie și bucătăria națională. De la mac și zahăr faceți un amestec, care este presărat cu tăiței de casă - un fel de mâncare care este foarte popular și avem în Transcarpatia. De fapt, doar o macă dulce cu zahăr - aceasta este cea mai simplă umplere de mac.
Umplere de mac pentru rulouri, plăcinte, strude, rulouri, covrigi
Lapte 200 grame
Zahăr 350-400 grame
Lămâie coajă cu o lămâie
Stafide 80-100 grame
Mac se macină într-o mașină de spălat cafea sau trece printr-o moară specială. O alta optiune este de a macina intr-un blender sau alt shredder. Este de dorit să cumpere un dispozitiv "bucătărie" specială - mai bine decât mori de ori sovietice nu au inventat nimic încă.
Ei bine, chiar makithra e bună. Aveți un makitrochka? Asta este!
Mac se amestecă cu zahăr, se toarnă lapte fierbinte,
gătit. amestecând, 5-7 minute înainte de îngroșare și obținerea unei umpluturi vâscoase. Îndepărtați coaja de la o lămâie,
clătiți și puneți stafide în umplutură.
Se amestecă bine. Aproape în același mod, umplutura este pregătită nu numai din mazăre, ci și din nuci. Umplerea cu umplutură trebuie utilizată după răcire.
- În umplutura de bază puteți adăuga suc de jumătate de lămâie sau var, portocaliu, caise, fructe confiate, cireșe confiate, dulce sau prăjitură de prune foarte groasă sau de caise (oarecum reducerea cantității de zahăr).
- La umplutura finisată, puteți adăuga 20-25 ml de rom sau înmuiați în stafidele de rom.
- În versiunea slabă a umpluturii, laptele trebuie înlocuit cu apă.
- Această cantitate de zahăr este optimă. Acesta asigură o consistență bună a umplerii cu mac. Nu necesită agenți de îngroșare sub forma unui mango și a unui ou. Dacă nu vă plac prea dulciurile, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr din test.
- Umplerea rezultată este suficientă pentru a face două role din straturile de aluat de drojdie de 28 × 38 cm.
Umplutura de mac și halva
Halva 350 grame
Lapte 170-200 ml
Suc de lămâie din jumătate de lămâie
Lămâie coajă cu o lămâie.
Mac-ul se macină într-o moară sau se macină în orice mod disponibil. În macul pregătit turnați laptele fierbinte, gătiți, amestecând, aproximativ 10 minute pe un foc foarte mic. Apoi puneti stafidele spalate, coaja de lamaie, stoarceti sucul de lamaie. Înjumătățirea sau zdrobirea se freacă cu o răzătoare mare. Combinați cu grijă masa mac și halva - umplutura este gata!
- O astfel de umplere este cea mai potrivită pentru rulouri, rulouri, plăci de patiserie scurte.
- Halva poate fi luată oricând doriți. Prefer preferința obișnuită, din semințele de floarea-soarelui.
Umplutura de ciocolata si mac
Lapte 170-200 ml
Ciocolata 100 grame
Cacao 100 grame
Zahăr 100 grame
Coaja de portocala dintr-un portocaliu mediu
Portocale fructe 80 de grame
Macul măcinat într-o moară specială, se macină într-o mașină de măcinat cu cafea sau se macină cu un blender. Puneți macul într-o cratiță, adăugați zahăr, cacao, zest, fructe confiate. Gatiti-va la foc mic timp de 7-10 minute, aveti grija ca nu arde! Într-un amestec răcit de semințe de mac cu aditivi pus ciocolată, sparte în bucăți, se toarnă brandy, se amestecă, se răcește. Umplerea trebuie să rămână vâscoasă.
Umplerea din mac poate fi depozitată în frigider timp de 3-4 zile, iar în congelator - până la trei luni.