Cheburecii sunt un fel de mâncare tradițională a popoarelor din Asia de Est: mongoli, turci, tătari și alții. Nu treceți de prăjiturile delicioase și de reprezentanții naționalităților caucaziene. Și noi, slavii, le mâncăm și cu mare plăcere. Chabureki tradițional este un produs al aluatului cu umplutură de carne. Desigur, odată cu trecerea timpului și cu răspândirea rețetelor, ingredientele vasului s-au schimbat. Piesele au fost prăjite cu cartofi și ouă tocate, ceapă și varză, brânză și brânză de vaci.
E interesant
Să ne pregătim
Din teorie este timpul să trecem la practică, și de la cuvinte la fapte. De altfel, observăm că testul rețetă pentru cheburecii cu vodcă include adesea unt de legume sau smântână, smântână, zahăr pentru un gust mai bun, precum și sifon sau praf de copt. În plus, după frământare, aluatul trebuie lăsat să "se odihnească" timp de aproximativ 30-40 de minute. Și pentru a nu deveni depășită, împachetați-o într-un șervețel ușor umed. Atunci când rulați aluatul, cel mai bine este să nu turnați făină pentru a evita rigiditatea. Și mai mult: pentru Chebureks întinde-l cu mâinile, nu cu un bolț. Și mai subțire, cu atât mai bine.
Ei bine, acum reteta. Standardul este: 250-300 g de făină, un sfert de linguriță de sare, o lingură de vodcă, două ape și un ou. Făina trebuie să fie însămânțată într-un castron cu un tobogan, să facă o pâlnie în care să bateți oul și să turnați restul de lichid și sare. Se amestecă ușor și rapid aluatul, se rotește într-un castron, se acoperă și se lasă la probă. În jumătate de oră poți să-ți dai drumul și să gătești albe preferate.
Aluat aluat
Un alt fel de aluat, de la care obții cele mai bune plăcinte - cremă. Desigur, e mai greu să o amesteci decât de obicei. Dar nu scapă de efort. La urma urmei, aluatul preparat pentru cheburecii cu vodcă (rețeta va fi mai mică) este un adevărat grație pentru gurmanzi. Veți avea nevoie de aproximativ 4 pahare de făină, 1,5-2 linguri de vodcă sau de lună de bună calitate, câte ulei vegetal, o jumătate de pahar de apă, ouă și sare. Umplutura pentru umplere, desigur, rămâne la discreția ta. Apropo, nu numai că este trecut prin măcinătorul de carne, dar și fileul tăiat în bucăți mici.
Pregătim cheburecii "buni"
Aluat pentru lapte de drojdie
Aluat în ulei vegetal: preparat
Cum să rostogolești aluatul și ce să frigești
"O întrebare bună", veți spune. Da, trebuie să discutăm și despre asta! Mai întâi de toate, pentru ca toată aluatul să nu devină aer, în timp ce mucegai plăcinte din ea, fă-o. Partea principală este împărțită în părți egale, fiecare rolă în bile. În timp ce lucrați cu unul, restul trebuie să fie acoperit cu un șervețel. În al doilea rând, stratul laminat trebuie să fie de dimensiuni medii, aproximativ cu o farfurie de ceai sau cu o plăcuță de desert. În al treilea rând, grosimea de prăjituri plate. Rulați aluatul astfel încât să fie puțin mai gros decât găluștele.
