Puțin despre spumă
Da, spuma de bere trăiește scurtă, dar luminată și, fără îndoială, o viață utilă. Un capac spumos, așa cum veți vedea în curând, este o parte foarte importantă a culturii de bere.
Desigur, pentru fiecare soi, stil și uneori un tip separat de bere este caracteristic spumei proprii. Aceste caracteristici se datorează soiurile de rețete, astfel încât diferitele tipuri de bere pot fi observate pe textura diferite, culoare, densitate și rezistență cap sub formă de spumă. De exemplu, pentru berea de grâu se caracterizează printr-un volum frumos lung dens de sticlă Pilsner de spumă și lager clasic, în mod tradițional, de obicei, a servit într-o pană de mare de sticlă îngustă alb-zăpadă, numit, pe care pereții chiar și după ce băutura este beat, este așa-numita „dantelei belgian“.
Spuma ajuta la pastrarea gustului si aromei unice a bauturii de chihlimbar. Datorită ei, fanii de bere se pot bucura de un buchet unic pentru o lungă perioadă de timp după deversare ochelarii, iar unii experți sunt atât de versat în labirintul ce poate începe cu povestea despre un anumit grad înainte de încheierea degustare de un singur spumantul de aer. Cu toate acestea, aceste secrete sunt învățate de-a lungul anilor o atenție deosebită la băutură.
Tradiția judeca spumantul de bere a apărut pe Republica Cehă în Evul Mediu și a supraviețuit până în prezent. Astfel, berarii cehi au crezut că spuma este de o bere bună ar trebui să fie consistenta de smantana, un monolit și compact, rezistent și dens, fără bule și complet alb. maestru ceh a placut „evalua“ spuma prin intermediul diferitelor teste, cum ar fi suflare pe ea: „corecta“ spuma trebuie sa „curl“. În plus, spuma ar trebui să adere la pereții de sticlă și lasă un model caracteristic.
Și acum câteva cuvinte despre cum se formează spuma. Acest proces depinde în mare măsură de carbonarea băuturii: fiecare soi conține o anumită cantitate de dioxid de carbon, care se eliberează gradual din bere sub formă de bule mici. Când deschideți cutia sau sticlele cu o băutură, balanța de presiune este întreruptă (cu alte cuvinte, oxigenul intră în recipient), iar bulele de dioxid de carbon, care se străduiesc să recâștige echilibrul, sunt alocate activ din bere. Rushing de jos și de pereții de sticlă, ei ridica și să transporte cu ei aroma de o băutură nobilă de chihlimbar, creat de cereale și frunze de hamei. Acest buchet inimitabil este concentrat într-un capac gros de zăpadă de spumă de bere.
Uniunea fabricilor de bere din Rusia