În acest articol am pregătit rețete absolut diferite: există cu oțet și fără, este cu hrean și fără ea. La urma urmei, cineva iubește mai abrupt, iar cineva nu poate să stea ascuțit. Cel mai interesant este faptul că toate rețetele noastre sunt "în zăpadă". Zăpada se numește usturoi mărunțit, care este așezat pe partea superioară a roșiilor. Este bine să stați într-un cerc familial cald în timpul iernii și să mâncați cartofi prăjiți cu roșii.
Un mod de conservare a unei roșii în zăpadă pentru iarnă
În primul rând, pentru că nu necesită sterilizarea cutiilor. și în al doilea rând, roșiile sunt obținute în măsura în care acestea sunt ascuțite, iar usturoiul și usturoiul nu sunt nici măcar simțite. Pentru această rețetă, trebuie să alegeți roșii de dimensiuni medii și suficient de dense.
Și nu sunt permise și fructe complet mature. verzui, dar în nici un caz nu verde. În acest caz, roșiile vor avea un gust optim: moderat dulce și moderat acid. Aceasta este de fapt reteta în sine. Ingrediente de care avem nevoie pentru gătit:
- roșii;
- sare ¼ ceasca;
- zahăr ½ cești;
- oțet 2 linguri. linguri (9%);
- usturoi 2 linguri. linguri;
- apă 1,5 litri.
Această rețetă este concepută pentru un borcan de trei litri. Metoda de preparare în etape:
- Roșiile sunt aranjate cu grijă în borcanul nostru.
- Umpleți cu cantitatea necesară de apă fierbinte.
- Lăsați minutele la 20.
- Apoi, scurgeți apa din roșii.
- Am pus roșiile pe ingredientul principal - usturoiul mărunțit.
- Se toarnă în oțet.
- Completați marinada pre-gătită.
- Am rostogolit borcanul.
Usturoi tocat fin cu un cuțit sau frecat pe o răzătoare grosieră. Dacă este stors printr-un stropitor de usturoi, saramura va deveni tulbure. Este de remarcat faptul că rețeta obișnuită nu include condimente și condimente. Dar, dacă doriți, puteți adăuga un pic de verdeață, ardei sau pur și simplu puneți o frunză de coacăze.
Tomate în zăpadă fără oțet
Ingrediente pentru gătit:
- tomate 4 kg;
- usturoi 5 linguri. linguri;
- acid citric 5 lingurițe;
- patrunjel, cateva crengute;
- marar cinci umbrele;
- frunze de dafin cinci bucăți;
Pentru a pregăti marinada, utilizați 5 linguri de zahăr și trei linguri de sare.
- În partea de jos a unui borcan de litru am întins o frunză de laur, verdeață.
- În partea de sus a verdeaței am pus roșii dens.
- Umpleți cu apă clocotită.
- Lăsați minutele la 20.
- Mergeți și repetați din nou.
- Am pus o rosie 1 lingura de usturoi.
- Noi pregătim marinada.
- Dați 7 minute să fiarbă.
- Se toarnă și se adaugă 1 lingurita de acid citric.
- Am rostogolit borcanele.
Reteta de roșii și muștar
Mai întâi, ca de obicei, pregătește o marinadă. Pentru marinata într-o cantitate de 1,5 litri, avem nevoie de o jumatate de cana de zahar, sare 1 lingura si 1 lingura de pudra de muștar, o linguriță de oțet (70%), usturoi.
- Puneti rosiile si usturoiul intr-un borcan.
- Umpleți cu apă fierbinte și lăsați timp de 20 de minute.
- Fuzionăm și pregătim marinada: zahăr, mustar și sare fierbere timp de 7 minute.
- Să ne rătăcim puțin.
- Adăugați oțetul.
- Umpleți roșiile cu saramură.
- Am rostogolit borcanele.
Marinada trebuie să fie gătită la căldură scăzută. în caz contrar pulberea de muștar va spuma puternic.
Tomate cu o marinadă neobișnuită
Ingrediente pentru gătit. tomate 3 kg; piper 6 buc; usturoi 2 capete. Pentru marinada aveți nevoie de apă caldă - 2,5 litri, sare 2 linguri, zahăr - jumătate de ceașcă și oțet - ¼ ceașcă, 100 de grame de vodcă.
- în fiecare borcan se pun ardei, busuioc, roșii și o lingură de usturoi;
- se toarna apa clocotita;
- amestecați toate acestea și pregătiți turnarea, amestecați sarea și zahărul, lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 6 minute;
- umpleți roșiile;
- hai să stăm timp de 7 minute;
- îmbinați marinada și puneți focul la foc;
- se răcește și se adaugă oțet și vodcă;
- toarnă roșiile;
- se rostogolesc pe borcane.
Ultimele două rețete au fost foarte originale. Sunt de acord, nu fiecare amantă va experimenta. De aceea am pregătit rețete pentru dvs. care au fost testate de ani de zile și generații. Iată unul dintre ei.
Tomate cu usturoi și condimente pentru iarnă
Reteta este pentru borcane de trei litri. Ingrediente pentru gătit:
- Roșii mici (mai bine cireș) 3 kg.
- Usturoi 4 capete.
- Ceapa 1 cap.
- Pepper parfumat.
- Ardeii sunt bulgari.
- Frunza de brad.
- Oțet de cidru de mere jumătate de cești (6%).
- Sare 2 linguri.
- Zahăr 4 linguri.
Băncile se umple cu mirodenii. Am pus roșiile, usturoiul și turnăm apă fiartă. Apoi, marinată și roll pentru depozitare pentru iarna.
Pentru a face roșiile și mai aromate și mai specifice, puteți pune frunze de patrunjel și mărar sau coacăz. Pentru iubitorii de ascuțit, există o rețetă foarte roșie de piersică cu usturoi și hrean.
- Tomate.
- Frunze de coacăze și hrean.
- Piper - o pereche de mazăre.
- Rădăcină de hrean și usturoi (1 lingură tocată).
- Otetul este o lingurita (70%).
Apoi, facem totul ca în rețetele anterioare. Produsele sunt concepute pentru o cana de trei litri de volum, un saramură de 1,5 litri.
Reguli pentru stocarea pe termen lung a semifabricatelor
Cea mai importantă regulă este băncile curate. Doar pentru a spăla borcane nu este suficient, trebuie să le țineți pentru un cuplu sau într-un cuptor cu microunde. Făcând acest lucru, veți distruge toate contaminările și ucideți bacteriile, din cauza cărora băncile pot exploda.
Legumele ar trebui, de asemenea, tratate corespunzător. Acestea ar trebui să fie spălate în mod corespunzător și să se răspândească pe un prosop uscat. Este important ca fructele să fie dense. Apoi se face un meci ascuțit în centrul fiecărei roșii. Acest lucru va ajuta la evitarea ruperii pielii.
După ce cutiile sunt înfășurate, este necesar să verificați etanșeitatea. rotiți borcanele cu capul în jos și căutați bule în apropierea capacului. Dacă este cazul, atunci este mai bine să răsuciți borcanul din nou. Băncile fierbinți ar trebui să fie întoarse cu capul în jos și acoperite cu ceva cald, de exemplu, o pătură. Deci, păstrați ziua 2-3. Apoi puneți-l într-un loc întunecos.
Platonova Galina Alexandrovna