tort cu biscuiți mac
La noi, în departamentele de cofetărie, vindeți tortul foarte gustos "Macul roșu" cu prăjituri cu biscuiți de mac și am vrut să încerc să pregătesc un tort de burete, unde va fi un tort cu semințe de mac, tocmai cu ocazia.
Vreau să împărtășesc rezultatul meu - a fost foarte gustos. În acest tort am folosit un strat de "meringue" - acest tort a coace primul. Pentru tortul "meringue" avem nevoie de:
Proteinele se amestecă cu un vârf de mixer de sare timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă zahărul și se bate mixerul timp de încă 5-10 minute până la vârfuri abrupte.
Am bătut veverițele pentru băuturi
Apoi, răspândiți masa de proteine într-o formă divizată pe hârtie de pergament.
pune în formă, nivel
Coaceți în cuptor la o temperatură de 100 de grade - 3 ore.
Apoi fac restul de prăjituri - va fi un alt tort de ciocolată și mac.
Ingrediente pentru biscuiti de mac:
- 5 ouă
- 2 gălbenușuri (rămase din tort "meringue")
- 2/3 cana de zahăr
- pinch de sare
- 100 gr. mac
- 2/3 ceașcă de făină
Împărțim ouăle în gălbenușuri și veverițe.
Caracteristicile pregătirii biscuiților - ouăle ar trebui să fie din frigider, nu ar trebui să fie o singură picătură de gălbenușuri în veverițe (altfel veverițele nu se vor rupe), vasele și mixerul ar trebui să fie curate - fără grăsime.
Deci, mai întâi bate mixerul cu gălbenușuri și jumătate de zahăr. Masa biciuită trebuie să fie luminată vizibil și să devină cremă și luxuriantă.
Apoi, spălați cu atenție lamele mixerului și într-un alt vas am bătut albii cu un vârf de sare timp de 5 minute, apoi adăugați zahărul rămas și bateți încă 5-7 minute până când se formează vârfuri stabile.
proteinele au fost suficient de topite
Apoi, o lingură, adăugați galbenele biciuite la masa de proteine și amestecați ușor de jos în sus.
adăugați făină și totul este bine conectat
Apoi adăugați și macul treptat în ghemu și amestecați de jos în sus.
Apoi adăugați făina - sift printr-o sită, doar în porții mici, se amestecă de jos în sus.
semințe de mac pentru biscuiți
Am acoperit partea de jos a unei forme demontabile cu hârtie de pergament. lingura pune masa de biscuit.
M-am răspândit în formă
Se încălzește cuptorul la 180 de grade, coaceți 35 de minute.
macul de miere
Apoi, al doilea tort va fi cu adăugarea de pudră de cacao, adică ciocolată, vom avea nevoie de:
- 5 ouă
- 2 gălbenușuri (rămase din tort "meringue")
- pinch de sare
- 2/3 cana de zahăr
- 2/3 ceașcă de făină
- 1 lingură de lingură cu o pată de pudră de cacao
Am amestecat toate ingredientele pe un principiu ca într-un porumb de mac, dar în loc de mac se adaugă praf de cacao - se trece printr-o sită împreună cu făină.
adăugați făină și cacao proteine
aluatul pentru biscuiți este gata
Când prăjiturile biscuiților sunt gata - le tăiați în două jumătăți rotunde, lăsați-le să aștepte rândul lor.
Am tăiat prăjiturile în două părți
Sunt angajat într-o cremă pentru un tort de biscuiți.
Am folosit două tipuri de cremă.
- 200 gr. unt
- 1 cutie de lapte condensat
Înmuiați untul la temperatura camerei, bateți cu lapte condensat cu un mixer.
Crema de ulei
- 500 ml. smântână 20%
- 2/3 cana de zahăr
Totul a fost bătut cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet.
Am bătut smantana cu lapte condensat
Apoi colectez tortul de biscuiți.
Primul a pus tortul de mac, a decis să smulge ceva acru (și apoi prea dulce totul se va întoarce) - gem de prune de cireș sau orice gem cu sourness.
Am smântar tortul cu gem
Apoi am pus tort de ciocolată - îl smulge cu smântână de unt (jumătate din porțiunea rezultată).
ciocolată cu cremă de unt
Apoi am pus meringue "meringue" - am aplica cremă de ulei pe ea - restul.
tort "meringue" cu crema de unt
Apoi porumb mac - l-am pus în frigider pentru câteva ore, așa că totul se îngroapă puțin (a fost gătit în vară, este foarte fierbinte - ulei se topește).
Apoi am murdărit cu smantana și am pus ultimul tort de ciocolată - întreaga vârf a tortului și partea laterală a fost umezită cu smântână.
A decorat tortul cu ciocolata - 20 grame. ciocolată.
Decorez tortul cu chipsuri de ciocolată
Am lăsat tortul pentru noapte în frigider, astfel încât să se înmoaie - sa dovedit delicios, tortul se întoarce înaltă și bine înmuiat.
Da, a trebuit să scot, dar merită. Tortul de biscuiți cu porumb de mac este doar delicios.
tort cu biscuiți mac