Borsch fără friptură: pas cu pas cu o fotografie
Site-ul prezintă multe rețete cu diferite tipuri de borș. Dar vreau să-mi ofer borsch-ul meu, pe care l-am gătit de mai bine de 10 ani. Acest borsch este diferit prin faptul că nu preîncălzesc (friptură) legume - sfecla, morcovi, ceapa și nu puneți pasta de tomate, ci doar roșii proaspete. Ca rezultat, nu există nici un gust de ulei vegetal prăjit în borsch. Toate gusturile sunt combinate foarte armonios.
Este bine să preparați iarna și vara din legume proaspete. Carnea poate fi luată orice - carne de porc, carne de vită, pui.
Mulți dintre prietenii mei, care sunt obișnuiți să pregătească borsch clasic, la început au fost sceptici față de această metodă de gătit. Dar acum borsch este pregătit doar pentru această rețetă.
Deci, să începem.
Vom găti borșul de pui și carne de porc. După ce am gătit pieptul de pui, am avut un set de pui și o bucată de carne de porc.
Borsch fără zhirki
Porții: nedefinite
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 125 kcal / 100 g
Pentru a pregăti borsch fără prăjire, veți avea nevoie de:
pe o tavă de 4,5 litri:
carne - 1,2 kg (am avut pui si carne de porc)
varza tineri - 0,8-1 kg
tineri morcovi - 1 buc. mare sau 2 buc. medie
Sfeclă tânără - 3 buc. medie
cartofi tineri - 5 buc. medie
proaspete roșii - 4 buc. medie
ardei bulgari tineri - 2 buc. medie
ceapa - 2 buc. medie
usturoi - 1,5 capete
verdeață - mărar, patrunjel
condimente - frunze de dafin, rădăcină de pătrunjel, piper negru măcinat, piper ardei dulce
sare la gust
Cum să gătești borscht fără friptură.
Carnea mea. Turnăm apă în tigaie. Puneți carnea de porc mai întâi, apoi puiul și gătiți până se pregătește la căldură scăzută, îndepărtând în mod constant spuma.
Atunci când carnea este gătită, luăm-o afară din bulion și în timp ce o lăsăm deoparte.
Tăiați ceapa și morcovii, puneți în bulion și gătiți timp de 10-15 minute.
În acest moment am tăiat varză, carne de tomate și piper bulgar.
Curățăm sfecla. Unul tăiat în plăci subțiri.
În supă cu ceapă și morcov se pun sfecla, tăiată în plăci subțiri. Este necesar să se dea gustul și culoarea originală bulionului.
Se taie verdele și trei pe răzuitorul rămas din sfecla.
Curățăm usturoiul și pregătim rădăcinile verdeilor, pe care le legăm într-un pachet.
Am pus rădăcinile pregătite în bulion.
Curățăm și tăiem cartofii.
Legume preparate și tăiate înainte de ouat.
Se încarcă placa de sfeclă (20-30 minute) din bulion.
Am pus varza taiata.
Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-10 minute. Principalul lucru nu este de a digera, pentru că este tânăr și foarte delicat.
Am pus roșiile și l-am lăsat să fiarbă.
Am paianjenul și lăsăm să fiarbă.
Am pus cartofii. Deoarece legumele sunt proaspete și tinere, facem un marcaj imediat după fiecare fel de legume. Dăm o fierbere.
Preparam condimentele - frunze de dafin, piper negru cu mazare, seminte de marar, piper negru.
Borsch înainte de a pune condimente.
Am pus usturoi și verdeață tăiată.
Adormim cu piper negru.
În cele din urmă, punem sfecla roșie mărunțită într-un fierbere și îndepărtăm focul.
Adormiți 1 lingură. l. sare cu partea de sus.
Și gătiți până când se face un foc mic timp de 10-15 minute fără a acoperi capacul. Deci culoarea sfeclei nu se îndepărtează.
Apoi, lăsăm carnea, lăsăm să fiarbă și să se oprească imediat. Lăsăm să bea timp de 40 de minute fără să-l acopere. Capacul acoperit ucide sfeclă.
Se toarnă borșul, se presară cu verdele tăiați și se pune smântâna. Să începem masa.
