Ca un copil, am copt cozonac acasă, în cazul în care a trebuit să coace trei turte de fin în mod individual, uneori, acestea nu devin foarte buna, dar cu o umflătură în mijloc. Asta e tot ce știu despre biscuiți la începutul carierei sale produse de patiserie.
Când am început să fac prajiturile la comandă, sa dovedit că biscuiții - nu este așa de simplu. A trebuit să învăț cum să pregătesc un biscuit și cum să coaceu prăjiturile pentru un tort. Am încercat o mulțime de rețete, au existat eșecuri, când în ultimul moment trebuia să mă mai coacem.
Dar în același timp am găsit cel mai simplu biscuiți simplu și, în același timp, foarte gustos. Pentru mine a fost doar o revelație că este posibil să pregătim un tort întreg de la un biscuit, deoarece se dovedește a fi înalt și puteți să-l tăiați pur și simplu în 3-4 prăjituri. Mă gătesc constant în această rețetă, iar acest biscuit este preferatul clienților mei.
Cum sa faci un biscuit clasic. Coaceți prăjituri pentru tort 
Această rețetă este foarte simplă. Pentru că are nevoie doar de ouă, făină și zahăr. Ei bine, vanilină, dacă vrei să faci un biscuit de vanilie. Nu este nevoie de sifon, nu este nevoie de praf de copt. Biscuitul devine luxuriant și ridicat datorită proteinelor bine bătut. Acesta este întregul secret.
vanilină opțional
1. Porniți cuptorul la 180 de grade. Se va încălzi în timp ce facem aluatul. Separați proteinele de gălbenușuri. Vezi că nici o picătură de gălbenuș nu intră în veverițe.
3. Când albii sunt bine bătuiți, începeți să adăugați puțin zahăr, până când adăugăm întregul.
4. Acum, cu aceleași coroane, aruncăm câteva gălbenușuri - un minut sau două, doar pentru a le face albe și a crește în volum.
6. Puneți aluatul într-o matriță, a cărei bază este acoperită cu pergament sau hârtie (puteți chiar să luați biroul obișnuit). Puneți un cuptor fierbinte timp de 30 de minute. Ușa cuptorului nu trebuie deschisă în primele 20 de minute. La verificarea disponibilității cu un biban de lemn - dacă este uscat, atunci biscuiții sunt gata. Tortul de burete trebuie răcit în formă. Apoi trageți un cuțit între pereții matriței și biscuiți și deschideți-l, sau dacă nu este o formă divizată, apoi întoarceți-o și biscuiții vor cădea.
Ei bine, acum îmi cunoști reteta de biscuiți pentru un tort și îți poți pregăti un biscuiți delicios acasă.