Amaretto Liqueur
Amaretto - un lichior dulce italian cu un gust pronunțat de migdale și sâmburi de caise, a fost produs din 1525. Puterea băuturii este de aproximativ 26-28% vol. Mai întâi, în zona Saronno, Lombardia, reteta originala de amaretto se vinde intr-o sticla patratica distincta cu inscriptia DISARONNO. Se crede că fabrica de sticlă italiană de pe insula Murano a făcut special pentru lichior un recipient pătrat, astfel încât băutura să poată fi găsită cu ușurință chiar și în întuneric total.
Numele ei a fost dat băuturii cu cuvântul "amaro" - asta. "Bitter", deși lichiorul modern nu poate fi numit amar. O concepție greșită populară este mitul că numele băuturii este asociat cu cuvântul "Amore", "iubire", însă nu este nimic altceva decât ficțiune.
Disaronno este prima familie care a început producția industrială a acestui lichior și care a brevetat calea acestei producții. De fapt, numele familiei a devenit deja un sinonim pentru cuvântul "amaretto".
Linie completă de băuturi:
- Disaronno Amaretto Originale
- Amaretto Di Saronno
- Amaretto San Giorgio
- Amaretto San Lorenzo
- Amaretto San Marco
- Amaretto Paganini
- Amaretto Grande Genova
- Amaretto Di Piza
- Amaretto Del Castele
- Amaretto Di Verona
- Amaretto din Florența
Istoria lui Amaretto
Există o legendă că apariția băuturii este asociată cu Bernardino Luini, elev al lui Leonardo da Vinci. Când artistul a venit la Saronno pentru a picta mănăstirea locală, el sa întâlnit cu una dintre văduvele locale, modelul său. În procesul de lucru, modelul și artistul s-au îndrăgostit, iar când a venit momentul rămas bun, modelul a prezentat băutura preferată din sâmburi de caise. De aceea amaretto etichetat disarono descrie o femeie zâmbitoare cu un zâmbet misterios.
Cum să bei Amaretto
Ca orice lichior, amaretto este cel mai adesea beată în forma sa pură. Pentru a face acest lucru, se încălzește la temperatura camerei, se toarnă în grămezi de lichior sau de vodcă și se bea în gume mici. În mod obișnuit, amaretto este băut după o masă, ca un desert și digestiv, deoarece utilizarea amaretto înainte de mese poate reduce pofta de mâncare.
Amaretto este ideal ca aditiv la cafea - cafeaua rezultată vă permite să lucrați fără a vă opri toată noaptea. Amaretto cu amestec de cola este destul de gustos: amestecul rezultat arată ceva de genul dr. Piper, cola de cires.
Cocktail-uri Amaretto
- Amaretto - 50 ml
- Tonic - 120 mililitri
- Lemon - 1 felie
Umpleți sticla înaltă cu gheață, turnați amaretto, umpleți sticla cu un tonic, amestecați, decorați cu o felie de lămâie.
- Amaretto - 50 ml;
- Ginger ale - 120 ml;
- Angostura (amar) - 3 liniuță;
- Orange - 1 felie;
- Cirese - 1 buc.
Puneti un pahar plin cu cuburi de gheata, turnati un amaretto, umpleti paharul cu limonada de ghimbir, adaugati un amar, amestecati si decorati cu o felie de portocala si un cocktail de cirese.
- Whiskey - 15ml
- Bayliss sau Carolans -15ml
- Amaretto lichid - 15ml
Se toarnă într-un amaretto de sticlă (highball), apoi se întărește cu strat cremă irlandeză Carolans sau bailis, apoi în cele din urmă se completează un strat de whisky.
- Rum 25 ml;
- Amaretto - 25 ml;
- Bere ușoară - 200 ml;
Pregătirea începe cu faptul că highball-ul este turnat în highball. După aceasta, partea superioară a berei este așezată de stratul de rom (utilizați o lingură de cocktail). După aceea, amaretto se toarnă în grămadă, se aprinde și se toarnă în pahar.
- Whiskey - 35 ml;
- Amaretto lichid - 35 ml.
Cocteilul este numit în onoarea romanului lui Mario Puzo "Nașul". Umpleți sticla cu gheață, adăugați whisky și lichior Amaretto, amestecați.
Costul de amaretto
Versiunea originală a lui Amaretto Disaronno costă aproximativ 1,8 ruble pentru o sticlă de lichior. Toate tipurile de replici și copii, de regulă, sunt mult mai puțin.
Rețetă pentru gătit amaretto la domiciliu
Pentru a face amaretto acasă, vom avea nevoie
- Vodka 750 ml.
- Coniac (brandy) - 200 ml.
- Cafea de caise - un sfert de sticlă (aproximativ 100 ml)
- Migdalele (crude) - un sfert de pahar.
- Anason (nu rău) - un sfert de pahar.
- Fenicul (semințe) - 3 linguri. lingură.
- Cireșe fără gropi - un sfert de pahar (aproximativ 5-6 bucăți);
- Piersici sau caise (tăiate) - un sfert de pahar;
- Caise uscate (tocate) - un sfert de sticlă;
- Menta (frunze de sol) - 2 lingurițe.
- Piper negru - 2 mazăre;
- Garoafa - 2 bucăți;
- Pepper parfumat - 1 mazăre;
- Apa - jumatate de cana;
- Scorțișoară - de la stick tăiat 0,5 - 0,6 cm și tăiat fin.
- Extract de vanilie (cum se face - a se vedea în acest articol, în principiu poate fi înlocuit cu vanilie obișnuită)
- Zahăr, apă (pentru sirop) - după cum este necesar.
În primul rând, este necesar să se înmoaie un sfert de cană de caise uscate în jumătate de pahar de apă: puneți fructele de mere în apă timp de 3-4 ore, așteptați până când fructele se umflă. Piersicile, caisele și cireșele trebuie să fie tăiate în bucăți mici și, de asemenea, puse într-un recipient cu caise uscate. În plus, într-un recipient cu apă, trebuie să adăugați tot coniacul și toată vodka. Sucurile de caise, migdalele, anasonul, feniculul și alte condimente trebuie zdrobite: în acest scop este mai bine să utilizați un măcinător de cafea. După aceasta, este necesar să adormiți în același recipient cu alte ingrediente, adăugați menta.
Amestecul trebuie perfuzat timp de aproximativ 3-4 săptămâni, iar amestecul trebuie agitat sau agitat periodic. În ultimele zile, este mai bine să nu atingeți cutia pentru a vă stabili. Apoi, când procesul de perfuzare este finalizat, este necesar să se filtreze amestecul.
Apoi trebuie să faceți sirop de caramelizat. Pentru a face acest lucru, zahărul este turnat într-o tigaie, se adaugă la aceeași treime din apă, după care a fost necesar pentru o lungă perioadă de timp, la cel mai mic posibil căldură pentru încălzirea, până când aroma maro și miros de caramel. sirop gata scurs într-un recipient cu un amaretto aproape gata pentru a adăuga aceeași bucată de sirop simplu (preparat din părți egale de zahăr și apă), apoi se adaugă vanilină pinch.