- Utilizați numai un sac sau un recipient pentru îngheț. Nu folosiți sticlă și pungi de plastic subțiri, sunt prea fragile pentru a rămâne în congelator.
- Etichetați ambalajul sau recipientul. Scrieți ce este în pachet și puneți data curentă. Apoi veți ști cât timp a fost umplut în congelator.
- Etichetați pachetul introducând data curentă. Acest lucru va determina cat timp a fost tortul in congelator.
- Umplutura pentru plăcintă cu cremă poate fi depozitată în congelator timp de cel mult o lună până la trei luni, și nu la coacere - nu mai mult de 24 până la 48 de ore.
- Umplerea trebuie să se dezghețe o perioadă mai lungă de timp decât tortul. Tortul este dezghet pentru aproximativ 15 minute. Umplerea pentru dezghețare trebuie lăsată în frigider timp de 1-2 ore. Planificați înainte de timp, astfel încât umplutura să aibă timp să se dezghețe până la o stare lichidă înainte de a avea nevoie de gătit.
- Dacă umplutura conține în continuare cristale de gheață, atunci trebuie să coaceți tortul pentru încă cinci minute.
- Deși plăcatul cu cremă și umplutura se solidifică după coacere, umplutura rămâne destul de moale. Înghețându-l înainte de depozitarea pe termen lung, preveniți deteriorarea umplerii moi în congelator.
- Dacă este necesar, puteți plasa tortul pentru o mai mare etanșeitate într-o pungă de plastic mare pentru înghețare.
- Etichetați stratul exterior al ambalajului scriind data și conținutul curent. Aceasta va determina timpul în care plăcatul era în congelator.
- Platoul de copt poate fi depozitat în congelator dacă este necesar, fără pierderea calității timp de două până la trei luni. [4]
- Nu se recomandă dezghețarea tortului înainte de încălzire. Decongelarea preliminară poate face tortul brut.