Recoltarea castraveți pentru rețetă de iarnă rapid
Sunt obținuți castraveți buni - nu foarte săruri, crocante și foarte aromate. Acesta este modul în care puteți visa despre o iarnă în timpul iernii în afara ferestrei și o cină delicioasă într-o casă confortabilă, când castraveții pentru iarnă fac parte integrantă din masă.
Există soiuri speciale de castraveți, cel mai potrivit pentru decapare. Faptul este că aceste castraveți nu formează un gol, iar pe farfurie vor arăta foarte frumos.
Dimensiunea castraveților pentru decapare are și o valoare estetică. Castraveții mici arată mai apetisant. Deși castraveții sunt ușor gustați pentru iarnă.
pentru un borcan de 3 litri:
- castraveți - 2,5 kg;
- frunză de coacăz - 5-6 buc.;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- otet de masa (9%) - 3 linguri. linguri;
- apă - 1,5 litri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cuișoare - 4 buc.;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper - 5 buc;
- hrean frunze - 1 buc;
- mărar de mărar - 1 perie cu semințe.
Reteta de pregătire a unui preparat pentru iarna de la castravete rapid:
Castraveți bine clătiți, pliați într-un recipient profund (bazin de plastic sau găleată) și umpleți complet cu apă rece. Lăsați-i să se udă timp de 2 ore. Apropo, o modalitate buna de a "revigora" legumele, daca au fost smulse in urma cu cateva zile. Ei vor absorbi cât mai multă apă de care au nevoie.
În timp ce castraveții fac o baie, pregătește borcane. Ele trebuie spălate bine, clătite și sterilizate, dacă se dorește. De ce, dacă vrei? De fapt, această rețetă utilizează oțet de masă, care împiedică băncile să "explodeze". Cu toate acestea, multe gospodine, totuși, sterilizează băncile de fiecare dată. Puteți închide borcanul pe vârful cazanului, dacă există unul, și trimiteți această construcție la aragaz. Borcanul va fi sterilizat prin evacuarea aburului din vas. Există grătare speciale - le pun pe fundul unui vas de apă, pune borcanul cu capul în jos și trimite tava în sobă. Banca va fi, de asemenea, sterilizată prin abur.
Deci, la două ore după înmuiere, puteți proceda la decapare. Tăiați vârfurile de castraveți.
Toate verdele trebuie să fie spălate temeinic.
Pe fundul borcanului foii pregătit trei litri pus hrean, mărar lăstar și frunze cuplu de coacăz (frunzele rămase pot fi puse în mijlocul băncilor).
Acum începem să punem castraveți. Există anumite reguli - rândul inferior de castraveți ar trebui să fie pus unul lângă altul de către soldați. Pe rândul de jos puteți alege un castravete mare. Deasupra îi așeză și ceilalți castraveți în mod uniform, deja orizontal.
Se fierbe apa și se toarnă borcanul cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Lăsați castraveții să se încălzească timp de 20 de minute.
Apoi, apa din cutie este drenată într-o cratiță, acoperită din nou cu același capac. Și am pus oala pe aragaz. După ce apa se fierbe, puneți sare, zahăr, ardei gras, cuișoare, usturoi și frunze de dafin. Aduceți marinada la fiert și întoarceți apa în borcan, condimentele fierte sunt de asemenea trimise la castravete. Se toarnă în borcan 3 linguri. linguri de otet de masă (9%), acoperă capacul și rola.
Rețeta este bună pentru că nu aveți nevoie să o turnați de mai multe ori - turnați apă în borcan. O singură dată este suficient.
După toate procedurile, banca trebuie răsturnată.
Singura modalitate de a controla calitatea de spin - în cazul în care bulele de aer din banca nu ajunge, astfel încât să puteți încheia banca cu o pătură până la rece. Și apoi păstrați piesa de lucru pentru iarnă de la castraveți în pivniță.
Gătitul pentru castraveții de iarnă cu roșii
Este la fel de important, în acest caz, că atunci când se recoltează legume, acestea trebuie să fie folosite proaspete, doar recent rupte de pe paturi, atunci recolta ta va fi perfectă!
Astăzi, vrem să împărtășim cu dvs. rețeta de recoltare a castraveților pentru iarnă cu roșii într-un borcan. Este foarte convenabil, crede-ne. Apoi, în timpul iernii până la masă, în loc de două borcane deschise puteți obține doar unul, mâncați-l la un moment dat și nu luați un loc în frigider.
Interesat? Apoi vă oferim o rețetă pentru recoltarea castraveților pentru iarnă cu roșii.
pe borcan de 3 litri:
- castraveți - 600 g;
- roșii - 600 g:
- ardei amar - 1 buc;
- usturoi - 2 bucăți;
- verde de copac - 0,5 fascicul;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 6 buc;
- miros de ardei parfumat - 5 buc;
- marar uscat (umbrele) - 4 buc.;
- hrean frunze - 2 buc.
- zahăr granulat - 5 linguri. l. cu un deal;
- sare - 2 lingurițe. l. sare cu diapozitiv;
- oțet - 1,5 linguri. l.
Reteta de gătit pentru castraveții de iarnă cu roșii:
Vom spăla castraveții sub apă rece și le vom înmuia în apă rece timp de o zi. După aceea, le vom spăla din nou și și roșiile cu verdeșuri. Să tăiem verdele destul de mare. Vom coji usturoiul din coji.
Am pus verdele în fund. Acolo vom trimite mazăre de piper și o frunză de dafin. Și umpleți jumătate din borcan cu castraveți.
Apoi clătiți piperul amar. Taie-l în bucăți mici. Cantitatea de piper fierbinte depinde de claritatea dorită a țaglei. Am trimis un ardei amar la borcan.
Apoi puneți roșiile pe vârful castraveților.
Pe lângă care adăugăm câteva frunze de hrean, cuișoare de usturoi, frunze de dafin și mirodenii.
Acum, cu o apă fiartă, vom umple borcanul cu legume și le vom lăsa deoparte timp de 20 de minute în lateral, acoperind capacul. După aceea, apa va fi sărată și turnată încă o dată cu apă clocotită pentru aceeași perioadă de timp.
În timp ce preparatul se pregătește pentru a doua oară cu apă clocotită, vom pregăti o marinadă. Se toarnă apă, se adaugă zahăr, sare și oțet. Aduceți la fierbere.
Umpleți piesa de prelucrat pentru iarnă de castraveți cu marinadă de roșii și înfundați capacul. Plecăm să se răcească.
Piesa de prelucrat este gata! Și lăsați masa de iarnă să fie abundentă și colorată datorită unor astfel de daruri ale naturii!
Recolta pentru iarnă din bucățile de castravete, marinate cu tarhon
Rețeta pentru recoltarea castraveților pentru iarnă cu piese vă permite să utilizați fructe care au depășit sau prin calități vizuale nu sunt potrivite pentru sărare într-un mod general.
Din cantitatea indicată pe ieșire obținem cutii de 5 litri de castraveți dulci și acri delicioși pentru iarnă.
- castravete - 4 kg;
- patrunjel frunze - 1 ciorchine;
- verde tarkhuna - 1 grămadă;
- mărar proaspăt sau uscat - 5-6 umbrele;
- ardei amar - 1 buc;
- Ardei bulgari - 3-4 bucăți;
- usturoi - 10 dinți
- apă filtrată - 2 litri;
- sare - 100 g;
- zahăr granulat - 175 g;
- piper negru - 5-6 mazăre;
- ardei parfumat - 3-4 bucăți;
- frunze de dafin - 2-3 bucăți;
- otet - 2/3 ceasca.
Reteta pentru pregatirea castravetilor pentru iarna cu piese marinate cu tarhon:
Castraveții toarnă apă rece și se lasă timp de 3 ore.
Consiliul. Înainte de marinarea castravetilor sunt plasate timp de 3-4 ore în apă rece, astfel încât acestea să devină din nou elastice, clare și fără goluri. Dacă gătiți legumele imediat după recoltare, nu este nevoie să vă îmbibați.
În acest moment, pregătiți cutiile, trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, țineți recipientele deasupra aburului sau ceva timp în cuptor.
În partea de jos a cutiilor de conserve net a pus tarhon, patrunjel, felii de mărar de ardei gras, o felie de ardei iute (gradul de severitate la alegere), 2 catei de usturoi.
Castraveți tăiați, scoțând cozile, cercuri groase (1-1,5 cm) și stivuite în borcane, încercând să umpleți spațiul cât mai mult posibil.
Apoi, pregătim marinada: adăugați sare, zahăr, piper negru, ardei gras, frunze de dafin în apă. Când lichidul se fierbe, turnați 2/3 oțet de oțet și amestecați.
Băncile, cu castraveți destul de împachetați, se toarnă marinata gătită și se pune sterilizată hrana conservată.
Băncile, cu ajutorul unei chei de uz casnic, închid capacele metalice și se răsucesc după 10 minute de sterilizare pentru a verifica calitatea capacului de conservare. Containerele laminate sunt bine înfășurate înainte ca acestea să se răcească complet. După răcirea țaglei pentru iarnă din bucățile de castravete pentru depozitarea în cămară sau în subsol.
Recoltarea castravetilor de iarna cu rosii si ardei
Tăblița nu este fascinantă în gătit, dar este foarte gustoasă, nu este foarte ascuțită și nu moale, gustul său este echilibrat și plăcut, de aceea aproape toată lumea îi place. Și este de remarcat, de asemenea, că o astfel de preparare de castravete pentru rețete de iarnă asortate este potrivit pentru diferite feluri de mâncare, și este, de asemenea, o gustare rece rece.
Pregătiți 4 cutii de 0,5 litri. Nu uitați de capace, iar în acest caz capacele de fier sunt mai potrivite.
- castravete - 500 g;
- roșii - 500 g;
- piper dulce - 500 g;
- patrunjel - 100 g;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- piper - 1 lingura. lingură;
- oțet - 0,25 cești;
- apă - 1 1,2 litri.
Reteta pentru castraveti de gatit pentru iarna cu rosii si ardei:
Toate legumele, precum și verdele se spală cu apă rece, se șterg sau se așteaptă până când apa curge prin ciocan.
Piper tăiat mai întâi în jumătate, așa că a fost convenabil să scoateți mijlocul cu semințe, apoi tăiați-l cu benzi alungite. Tomatele sunt tăiate în jumătate, castraveții tăiați în cuburi mici.
Puneți legumele pregătite în borcane de jumătate de litru, pe fundul căruia este necesar mai întâi să așezați câteva ramuri de pătrunjel sau de mărar. Umplem băncile în partea de sus.
Apoi turnăm sare și mazăre de piper negru în borcane. Pentru 1 sticlă de 0,5 litri va dura 1 lingură de sare și 4-5 mazăre de piper.
Apoi pregătim marinada: se fierbe apa, se adaugă usturoiul, puținul piper, oțetul și patrunjelul, și se adaugă opțional niște umbrele de mărar. Am fiert marinada pentru sortimentul de legume pentru iarna aproximativ 5-7 minute.
Se toarnă marinada într-un borcan cu o scurgere subțire. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, pentru a nu vă arde, este de dorit să lucrați în mănuși de bucătărie "calde".
Sterilizați castraveții, roșiile și piperul timp de 15 minute la căldură scăzută, lăsați recipientul pe fundul tăvii cu apă fierbinte. Este de dorit ca apa să atingă aproape gâtul cutiei. În partea de jos puteți pune un stand special sau puneți un prosop astfel încât oala să nu se rupă. Sterilizăm sortimentul în cutii, acoperite cu capace.
După sterilizarea capacului de pe borcane, rotiți-l cu cheia (în cazul în care capacul este înșurubat simplu - strângeți bine), împachetați-l și puneți-l peste partea de sus.
În cazul în care semnele de iarnă de la castraveți, roșii și ardei se răcește, puteți să le trimiteți la subsol și să păstrați nu mai mult de 2 ani. În timpul iernii vă veți fi recunoscători pentru munca dvs. de toamnă, pentru că aveți la masa dvs. va fi un supliment minunat de gustare pentru aproape orice fel de mâncare.
