Pe de o parte, ouăle cu prăjituri fierte, gătite într-un mod special, pe de altă parte, acest fel de mâncare are numele său original în cărțile lumii culinare - chakchuk. Și își ia baza din nordul Africii. Rețeta pentru chukchi este destul de simplă, dar are, de asemenea, mici trucuri, despre care vă vom spune acum.
Ingrediente pentru chukchi:
- Uleiul de măsline
- 2 cepe
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- O grămadă de ceapă verde
- 2 ardei dulci
- Tomate - 2-3 bucăți
- 4 oua de pui
- boia de ardei
- Cordierul de pe teren
- Cumin sau chimen
- Sare la gust
Rețetă pentru gătit ouă de pui
Pentru a pregăti chakchuk, luăm ulei de măsline, citiți în prealabil cum să alegeți corect uleiul de măsline, atât de mult încât să acopere fundul vasului. În el, adăugați 1-2 lingurițe de boia de ardei, 1 linguriță de coriandru măcinat, 1 linguriță de chimen măcinat sau chimen. Amestecul aromatic trece timp de 5-10 secunde în ulei.
Acum adăugați ceapa decojită și tăiată, apoi ceapa verde inel și zdrobit sau rasă pe un usturoi mare ras, se prăjească până când raza este moale și transparente.
Spălați roșiile. Tăiat destul de mare. Adăugați la amestecul parfumat aceste 2-3 felii de roșii și le prăjiți câteva minute pentru a lăsa sucul înăuntru. Acum adăugați 2 ardei dulci bulgari tăiați în benzi subțiri. Dacă vi se pare, adăugați puțină apă în vasul de gătit. Rețineți că trebuie să existe întotdeauna un lichid în legume! Nu uitați să sare la gust și să se amestece, astfel încât sarea să fie dispersată și absorbită în legume. Simtiti tot sub cap, la foc mic pana cand fierte. Când legumele sunt gata, facem mici "fântâni" și le toarnăm câte un ou în fiecare dintre ele.
Adăugați, dacă aveți nevoie de mai multă apă, închideți tigaia sau tigaia adâncă în care gătiți vasul, capacul și tocanul până când albul de ou este gata, adică nu va deveni alb, ca în fotografie. Galbenele într-o ouă de prajit de succes în Africa de Nord ar trebui să fie lichide, asta e, acest chakchuk.
