Astăzi vă ofer o rețetă delicioasă pentru borsch clasic cu fotografii pas cu pas. Corect și gustos pentru a găti borsch cu sfecla este ușor, pentru asta aveți nevoie de foarte puțin - alimente bune și puțină răbdare. Pentru supa de roșii dovedit delicioase și hrănitoare, pentru a găti o supă bună, și pentru a obține un frumos și luminos - dreptul de a lucra cu sfecla.
Compoziție pentru oală de 3 litri:
- o jumătate de varză mică de varză,
- sfecla - 1 bucata (mare),
- Ardei iute - 1 bucată,
- tomate - 2 bucăți,
- morcovi - 1 bucată,
- ceapa - 1 bucata,
- cartofi - 2-3 bucăți,
- o bucată de carne pe os - 300-400 gr (carne de vită sau de porc);
- usturoi - 1-2 cuișoare,
- verzui (patrunjel, mărar)
- sare,
- ardei roșu - 1 bucată,
- piper negru la gust,
- otet sau suc de lămâie - 1-2 linguri,
- smantana pentru depozitare.
Mai jos vă propun o rețetă pas cu pas pentru cum să pregătiți un borsch roșu:
Pregătirea. pentru supă pune carnea într-o cratiță, se toarnă apă rece și se pune foc. Când se fierbe, micșorați puțin temperatura, astfel încât boabele se fierb ușor, nu uitați să îndepărtați spuma, gătiți aproximativ o oră - unu și jumătate. La sfârșitul bulionului, puneți frunza de dafin într-o cratiță și adăugați sare.
În scopul de a roșu borscht a fost o culoare frumoasă luminoasă, trebuie să alegeți sfecla potrivită și să o pregătească. Ar trebui să fie puternic, întunecat. Sfeclă roșie este spălată, curățată și tăiată în benzi subțiri. În tigaie pentru a se toarnă ulei și a pus sfecla, apoi se toarnă puțină apă, oțet sau suc de lămâie și zahăr și se fierbe timp de 20 - 30 minute sub un capac închis la foc moderat.
Din tigaie scoateți carnea (ar trebui să fie moale - verificați cu un cuțit sau furculiță - dacă carnea pierde ușor, atunci este gata), lăsați să se răcească. Apoi separați de oase, tăiați în bucăți și reveniți la cratiță.
Pregătiți-vă pentru borsch și alte legume - spălați și coajați morcovii și ceapa. Într-o tigaie, cu sfeclă aproape gata, puneți morcovii rași și ceapa mărunțită fin, amestecați și gătiți încă 10 minute
Spălați cartofii, curățați-le și spălați piperul bulgar.
Tăiați bucățile de cartofi și ardei, tăiați varza, puneți totul într-o cratiță cu bulionul pregătit.
După aproximativ 15 minute, puneți tocanul în tava.
Tăiați roșiile în cuburi mici și în tigaie.
Se taie cuișoarele de usturoi, se toacă verde-ul verde, se toarnă ardeiul roșu și se adaugă împreună între 5 și 7 minute înainte de terminarea gătitului. borș.
Opriți focul, lăsați borschtul pe o placă caldă timp de 20-30 de minute și serviți, umplând cu smântână.
Prezentați separat pâine de secară, untură și usturoi.
În unele regiuni se adaugă o lingură de usturoi cu usturoi într-o oală de borsch, cred că este, de asemenea, foarte gustoasă. La un borș de asemenea, este posibil să depuneți usturoi pampushki sau urechi - vareniki din aluat de ouă cu o umplutură. Alegeți astfel rețeta borsch și modul în care este servit cel care va trebui cel mai mult pentru gust și inimă.
Există o mulțime de rețete de borscht. Există borscht ucrainean, lituanian, polonez, rusesc. In fiecare regiune, gatiti borș diferit - cu carne și fără, cu fasole și ardei grași, ciuperci și kvass sfecla, au rețete pentru borș cu varză proaspătă și piure de cartofi cu untură. Dar componenta principală a oricărui borsch este sfeclă, creează un gust deosebit, culoarea și aroma borschului. Sfecla pentru borș pretratate - coace, gatiti sau stins prin adăugarea cu grijă de acid - citric sau acetic pentru conservarea culorii.
În vara, se servește un borsch rece, numit supă de sfeclă roșie (în Belarus, borsch-ul se numește o supă rece).