Mulți oameni cunosc gustul acestor plăcinte din copilărie. Aromatic, moale, cu gem de boabe. După ce am acumulat experiență de la mama mea, împărtășesc această rețetă cu tine. Parmetele cu gem sunt preparate pe baza unui aluat de drojdie cu aromă de vanilie. Pentru umplutură folosiți dulceața de zmeură, coacăz, mere sau piersici. Bucurați-vă!
- Făină - 600 g.
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Drojdie - 2 lingurițe.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Lapte cald - 0,5 litri.
- Ouă - 3 bucăți.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Gem - 1 stiva.
- Zahăr pulbere - la gust.
Mai întâi amestecați ingredientele uscate: făină, zahăr, sare și drojdie. Adăugați 2 cești de lapte cald, 2 ouă și 1 gălbenuș de ou, extract de vanilie și ulei vegetal, frământați aluatul manual (mi-a luat aproximativ 15 minute) sau cu un mixer electric.
Așezați aluatul într-un castron mare cu ulei și acoperiți-l cu folie de plastic. Puneți-l într-un loc cald, aproximativ o oră, până când aluatul se dublează.
Puneți aluatul pe o suprafață de lucru, presărat cu făină și frământat. Apoi, rotiți colierul sub formă de dreptunghi (aproximativ 30 cm până la 40 cm).
Taiați aluatul în pătrate (7 x 7 cm). Faceți o canelură în fiecare cu o lingură mică sau doar cu un deget. Puneți gemul (1,5 lingurițe).
Îndepărtați cu atenție fiecare pătrat în jumătate și asigurați marginile opuse.
Răsuciți cusătura în jos și lubrifiați-o cu o perie umezită cu ulei vegetal, ceea ce va împiedica prăjirea plăcilor.
Formați un vas de coacere cu ulei vegetal. Așezați plăcile cu cusătura în jos. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să stea timp de 2 minute. Între timp, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 175 de grade.
Coaceți timp de 25-30 de minute până la maro auriu. Trebuie să scoateți bucățele din cuptor și să ungeți paturile cu un amestec de lapte cald (1/4 cană) și 1 pahar de zahăr. Acest lucru le va face plăcute și moi.
Se presara cu zahăr pudră și se servesc cu lapte. Bon apetit!