- Peel de pepene galben - 750 g (greutate de peeling),
- Apă - 1 l (4 cani)
- Zahăr - 2,5 cesti (625 g)
(un pahar standard de 250 ml)
O rețetă dovedită pentru fructele confiate din pepene verde
Deci, timp de trei zile, în timp ce mâncam un pepene, am avut o cantitate decentă de pepene verde. Am tăiat de pe ele pielea densă, verde și rămășițele pulpei roșii - complet, astfel încât și urmele ei să nu rămână.
În această formă, crusta trebuie să fie cântărită pentru a determina cât de mult este nevoie de sirop pentru ei. Acest lucru va trebui făcut fără întârziere, altfel fructele confiate nu se pot întoarce. Formula pentru calcularea ingredientelor: pe 3 părți din crustă 4 părți apă și 2,5 părți zahăr. De exemplu, pentru 300 de grame de crustă 400 ml de apă și 250 g de zahăr. Și puteți înmulți în siguranță aceste valori cu două sau trei, sau împărțiți-le, dacă aveți foarte puține cruste.
După cântărire, crusta poate fi tăiată. Puteți alege orice formă. Cineva taie benzi, unii cu rombusi. Îmi plac cuburile.
Făcând fructe confiate din pepene verde este foarte simplu. Luați tigaia. Se toarnă zahărul în ea, se toarnă apă.
Puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul la fiert, amestecați-l de câteva ori până când zahărul se dizolvă. Se pare că un astfel de sirop transparent.
Coborâm pepene verde în ea.
Am pus aragazul. Așteptăm, când fierbe, să reducem focul și să gătim cruste de 15 minute.
Apoi acoperiți tigaia cu un capac și puneți crustele pentru a insista. Nu mai puțin de douăsprezece ore. Apoi gătiți-le a doua oară. Se lasă din nou timp de 12 ore. Și din nou găteam. Așa că pregătim coaja pentru fructe confiate de trei ori. Și facem două pauze între bucătari.
Mai așteptăm, când tigaia se va răci și va filtra un sirop cu cruste printr-un ciocan. Lasăm fructele confiate într-un șuvietă timp de o jumătate de oră, astfel încât resturile de sirop să fie drenate.
Apoi luăm hârtia de copt, o punem pe tava de copt. Turnați puțin zahăr. Puneți fructele confiate pe ea, amestecați-le, scuturați-le. Unele roade cu grijă fructele confiate în zahăr. Nu fac asta. Zaharul nu este necesar pentru dulciuri, dar pentru fructele confiate să nu se lipească împreună. Apoi am pus tava de copt undeva mai sus si las-o timp de o zi sau doua pana cand fructele confiate sunt uscate. Puteți amesteca de câteva ori.
Finisate fructe confiate din crusta de pepene galben sunt depozitate in cutii de staniu cu aceeasi hartie de panificatie pe care sunt fructe uscate confiate.
Puteți să le folosiți pentru decorarea produselor de cofetărie. De exemplu, celebrul tort "Fairy Tale".
Sper că vă va plăcea această rețetă simplă.