Bucătăria japoneză și chineză astăzi este comună atât în Rusia, cât și în întreaga lume. Sushi, rulouri, supe miso, sashimi sunt gătite într-o varietate de restaurante și sushi baruri, cafenele și cafenele. Una dintre cele mai comune feluri de mâncare sunt totuși rulouri. Japonia este o țară a tradițiilor, inclusiv tradițiile culinare. Rolurile sunt servite pe o placă plată cu marginile curbate, cu ghimbir, sos de soia și, bineînțeles, cu wasabi. Nu toata lumea stie ce proprietati miraculoase poseda acest condiment verde. Să încercăm să ne dăm seama ce este wasabi.
Partea cea mai acută a acestei plante este în partea de sus a rizomului.
Wasabi în gătit
Japonezii sunt ficat de lungă durată. Un rol important îl joacă bucătăria japoneză. Ar trebui să cumpărați și să preparați wasabi în cantități mici, deoarece în timp, wasabi strică gustul. Proaspăt rasă wasabi are un parfum care este similar cu aroma de ridiche și gustul delicios de ardere. A fost pasta de paste care detoxifica peștele atunci când face sushi, rulouri sau sashimi. Sosul și wasabi este bun pentru prepararea muraturilor și salatelor.
Dacă ați cumpărat un wasabi proaspăt, trebuie să coajați rădăcina de pe piele (coaja este suficient de dură), apoi să grăbiți răzuitorul la fel de mult ca în momentul de față și puneți restul în polietilenă și puneți-l în frigider. Așadar, Wasabi își va păstra bine proprietățile utile și va rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă ați cumpărat o pastă într-un tub și ați deschis-o, ar trebui să o utilizați în câteva săptămâni.
Reteta pentru gatit wasabi în sine
Pudra de wasabi se amestecă cu apă în cantități egale până se obține o pastă. Apa trebuie să fie caldă. Apoi se infuză timp de 10 minute înainte de utilizare. În această perioadă, pasta se va usca ușor și va apărea o aromă specifică.
Ce este atat de dragut de wasabi?
Wasabi are proprietăți utile: conține izotiocianați - aceștia sunt compuși volatili care dau un miros caracteristic și un gust caracteristic. Wasabi, datorită acestor substanțe, ajută la astm, șoc anafilactic. Aceste componente au, de asemenea, proprietăți antifungice și antibacteriene. Izotiocianatul suprimă creșterea bacteriilor în cavitatea bucală, face față cu E. coli și stafilococi, facilitează cursul anumitor boli vasculare. Wasabi este, de asemenea, eficient pentru curățarea sinusurilor nazale. Dar amintiți-vă că condimentul este foarte ascuțit, nu poate fi folosit pentru procesele inflamatorii din stomac și intestine, aciditatea crescută a stomacului, a ficatului și a bolilor de stomac. Totul este bun cu moderatie.
Wasabi este una dintre deliciile naționale care sa răspândit pe scară largă în întreaga lume.