Pentru marea majoritate a oamenilor, ceaiul este împărțit în negru, te, "obișnuit" și verde. Dar "paleta" ceaiului este mult mai diversificată, deoarece clasificarea chineză a ceaiului diferă de cea europeană. Există următoarele tipuri de ceai. alb, verde, galben, roșu, albastru (uneori numit "violet") și negru. O astfel de varietate de culori depinde de timpul și procesul de prelucrare a frunzei de ceai - gradul de oxidare sau fermentație.
Ceai alb (ușor fermentat)
Ceaiul alb poate fi găsit exclusiv în China, este considerat una dintre ceaiurile cele mai scumpe, are o aromă deosebită și proprietăți unice de vindecare. Pentru producția sa, sunt colectate frunzele tinere din prima cultură, dizolvate, și se iau doar frunzele mici ale vârfului "tipa" și mugurii bucății de ceai. Numele său se datorează vililor argintii, care se află pe spatele frunzelor și rinichilor, care se păstrează după tratament. Ceaiul alb tolerează foarte mult depozitarea și chiar și mai rău - transportul. Foarte des, ceaiul alb este răsucit în bile împreună cu flori de iasomie, crin sau crizanteme. Acest lucru vă permite să salvați nu numai aspectul ceaiului, ci și decorați-vă considerabil petrecerea de ceai.
Ceai galben (parțial fermentat)
Ceaiurile galbene sunt băuturi de elită și scumpe, iar aceste ceaiuri au fost chiar interzise să fie exportate din China, iar cei care au încălcat legea au fost supuși pedepsei cu moartea. În Rusia, aceste ceaiuri au apărut la mijlocul secolului al XIX-lea și au fost, de obicei, schimbate pentru blănuri sate. Valoarea ceaiului galben este în complexitatea producției. Întregul proces se face manual, pentru a pregăti 1 kg de ceai care trebuie să colecteze mai mult de 30.000 de muguri de copac de ceai! În acest caz, rinichii trebuie să corespundă unei anumite dimensiuni, mari și mici, iar cele deteriorate sunt respinse. Procesul de procesare a ceaiului galben este dificil - durează 4 zile și necesită respectarea deplină a tehnologiei și a unei anumite abilități, transferată de la tată la fiu din generație în generație. Prin urmare, acest tip de ceai este elit, scump și este produs în cantități mai mici. Dacă trebuie să încercați ceai galben, atunci vă veți aminti gustul și aroma delicată, delicată.
Ceaiul roșu (semi-fermentat)
Ceaiul rosu a primit numele pentru culoarea perfuziei. Culoarea "soarelui cu zapada maro" - nici un alt ceai nu are această culoare. Apropo, câteva feluri de ceai roșu se usucă pe foc deschis, din care gustul devine "cu un fum".
Acestea sunt cele mai populare soiuri din Europa. Pentru ceaiul roșu, se colectează frunzele cele mai de sus ale bucșei de ceai. Este mai puțin fermentat decât negrul și, prin urmare, are mai multe proprietăți de aromă valoroase.
Ceai albastru (semi-fermentat)
Ceaiul albastru își datorează numele culorii frunzelor - după fermentație au o nuanță albăstruie, abia vizibilă. Albastru, ca și ceaiul roșu, este frunze mari și este supus unei fermentări medii. Pentru producția sa utilizează cele mai înalte materii prime de calitate - conform tradiției stabilite, femeile aduna în dimineața, în zori, cules numai primele trei crengute de frunze de ceai. În primul rând, frunzele sunt uscate în aer, și la fabricarea soiurilor de Oolong - răsucire (care mai târziu a dezvăluit la ceai crenguță frunze completă atunci când fabricarea berii). Dacă încercați vreodată acest ceai, atunci apreciați gustul său extraordinar, mirosul profund și un gust lung.
Ceaiul negru "Pu Er" (puternic fermentat)
Există o diferență între clasificările chineze și europene de ceai menționate mai sus. Ceaiul pe care îl considerăm negru este roșu în China, iar ceaiul negru chinez adevărat este o băutură foarte fermentată, cu un gust și gust foarte specific.
Un astfel de ceai negru adevărat în China este ceaiul "Pu Er". Numele pe care la primit de la numele zonei Puer, în provincia chineză Yunnan.
Punctul-cheie al procesării frunzelor de ceai este umectarea și depozitarea ulterioară în pământ. Termenul "îmbătrânire" a ceaiului negru este de cel puțin 10 ani: cu cât este mai mult stocat ceaiul, cu atât mai valoroase sunt calitățile gustului. Procesul de fermentare continuă în timpul depozitării, ceea ce este extrem de esențial pentru aromă și gust. Acest ceai negru în vârstă se numește "Pu Er", se face numai într-o provincie Ki-Thai - Yunnan. Uită-te la tehnologia interesantă de a face acest ceai neobișnuit.
Cele mai rafinate tipuri de Pu Pu Er sunt obținute din frunzele colectate din copaci, nu din tufele de ceai. "Pu Er" este singurul ceai din lume care, în timp, nu-și pierde proprietățile, devenind doar mai bun. Această băutură revigorează și mărește performanța chiar mai bună decât cafeaua. "Pu Er" a devenit faimos în toată lumea ca fiind cel mai bun ceai chinez pentru pierderea în greutate. deoarece este capabil să împartă bine grăsimile. În acest scop, ceaiul se prepară la o viteză de 5 grame pe sticlă de apă fiartă cu abur. Atunci când se prepară ceaiul, prima băutură (după 1 minut) trebuie să se scurgă, beți ceaiul din nou și îl puteți bea în forma sa pură, fără diluarea cu apă înainte de mese sau la jumătate de oră după. Prima sudura este in mod necesar combinata, deoarece Puer este un ceai puternic presat si pentru deschiderea unei frunze de ceai, nu este necesara nici o preparare.
Pentru a obține efectul de a pierde în greutate, puteți bea în ziua 2 cești de ceai "Pu Er" și, bineînțeles, nu puteți bea cu o gustare cu produse de cofetărie. In plus, ceaiul Pu Er pentru pierderea in greutate este considerat cel mai bun ceai, curata corpul de toxine, elimina colesterolul rau, normalizeaza procesele metabolice in organism. Nu beți ceaiul "Pu Er" pentru noapte, altfel pot apărea probleme cu somnul și cu prudență trebuie să beți acest medicament celor care au hipertensiune arterială.
Ceai verde (nefermentat)
Ceaiul verde, perceput pe scară largă ca fiind exotic, este de fapt mai "istoric" pentru Rusia decât negru - a fost beat în secolul al XVII-lea. Varietatea proprietăților curative ale ceaiului verde a făcut popular în întreaga lume, iar numărul de soiuri și bogăția de arome cu ea nu poate fi comparat cu orice alt tip.
În producția de ceai verde, nu este supus fermentării, materiile prime pentru ea sunt aceleași - frunzele arborelui de ceai. agenți de ac tive biologice co-păstrate în ceai verde, din cauza-Hoc tehnologo spe-ologie: mic „podvyaliv“ în aer liber, acestea sunt apoi uscate într-un cuptor - care previne oxidarea excesivă - fermentare. De aceea nu trebuie să căutați din fortăreața ceaiului verde și o specie bogată. Diferența dintre tehnologia "prăjire" afectează în mare măsură gustul și proprietățile băuturii.
Ceaiul verde merită o conversație separată, astfel încât să puteți citi mai multe despre proprietățile benefice ale ceaiului verde din articol: "Ceai verde și negru. Ce ceai este mai util. "
Ceai negru (fermentat complet)
Ceaiul negru este un ceai, preparat conform celei mai lungi tehnologii. Ceaiul negru suferă fermentarea completă în timpul fabricării sale, ceea ce face infuzie caracteristica de culoare închisă și distinctiv „balsamic“ aroma, spre deosebire de ceai verde. Materiile prime de ceai finite sunt sortate, adică este împărțit în trei tipuri, frunze mari, frunze cu frunze de frunze și frunze mici.
O asemenea varietate de culori se poate lauda cu frunzele de ceai obișnuite.
Practic, ceaiul este consumat după o masă. Cu toate acestea, în unele țări - Mongolia și Tibet - ceaiul este pregătit într-un mod special, ceea ce îl transformă dintr-o băutură într-o mâncare complet independentă. Frunzele de ceai sunt gătite împreună cu sângele bovin, grăsimile animale și sarea, mai puțin de alte mirodenii și mirodenii, ceea ce conferă ceai o asemănare cu supa. Se crede că ceaiul, preparat în acest fel, vindecă, mărește puterea omului și prelungește viața.
Cum să preparați și să beți ceaiul verde în mod corespunzător
La noi cea mai mare popularitate este câștigată de ceaiul verde - devine tot mai mult admiratorul său. Pentru proprietatile benefice ale ceaiului verde conservat cu bere si ai fost capabil sa obtii cele mai multe beneficii si placere de la utilizarea lui, prima ta zesty aminteste regulile de ceai de baut al acestei bauturi divine. Cum să preparați ceai verde?
În primul rând câteva cuvinte despre ce ar trebui să fie teapot în sine. Cumpărarea unui ceainic ar trebui să țină cont de faptul că forma sferică sau apropiată a ceainicului este considerată cea mai ideală. Capacul fierbătorului trebuie să aibă o gaură, altfel ceaiul nu va "respira". Capacul în sine ar trebui să fie bine ajustat, astfel încât să nu cadă de fiecare dată când ceaiul este turnat în cupe. Și că apa din ceainic nu este vărsată în trecut, este important să aveți gura dreaptă - nu ar trebui să fie prea mică.
Femeile japoneze folosesc prepararea ceaiului verde pentru frumusețea feței. Din nou, se prepară frunze de ceai consumate deja și se spală perfuzia. Această procedură are un efect bun asupra culorii feței și are un efect de întinerire.
Mai multe articole pe această temă: