Duș cu toc cu vin roșu. Rețetă pas cu pas cu fotografie.
Cum să gătești o tocană de rață cu o cireșă:
Spălați rața, uscați-o, tăiați-o în bucăți.
Roastați rața într-un castron în care va fi îndulcită (de preferință într-un castron din fontă)
Coaceți ceapa, tăiați în 4 bucăți și prăjiți până când se rumenesc în aceeași tigaie unde a fost prăjită carnea de rață. Adăugați vin, zahăr și amestecați bine.
Se amestecă activ, se aduce vinul la fiert și, împreună cu ceapa, se toarnă totul în carne. În vasul cu carne adăugați cireșe și bulion fierbinte. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și aduceți-i tot la fiert. Reduceți căldura la minimum și stingeți rața 2-2,5 ore. Carnea pregătită trebuie să fie ușor îndepărtată din oase. Îndepărtați rața coaptă de la căldură și lăsați-o să stea pentru o perioadă de timp (aceasta face ca carnea de carne tocată să fie mai sigură).
Acum preparați sosul. Lichidul obținut în timpul stingerii raței este filtrat printr-o sită fină. Așteptați câteva minute - grăsimea ar trebui să urce. Colectați cu ușurință grăsimea cu o lingură (nu va mai fi necesară). Lichidul rămas este turnat într-o tigaie și respectat de trei ori. Sare și piper (dacă este necesar). Gatiti rata coapta pe o farfurie si serviti cu sos.
O rață coaptă cu cireșe este gata. Bon apetit!