Îmi place bucătăria georgiană, pentru că totul este mereu picant, gustos și simplu. Prin urmare, astăzi voi împărți cu dvs. o rețetă excelentă a felului de mâncare georgiană din carne tocată - chahokhbili de la pui. Datorită sosului de suc de roșii și ceapă, în care pasărea este roșie, carnea se dovedește a fi foarte delicată, topind literalmente în gură. Și hameiul-suneli, ardeiul fierbinte și usturoiul dau farfuriei o aromă apetisantă, piatră ușoară și condimente.
Pentru această rețetă puteți folosi atât roșiile proaspete, cât și preparatele lor congelate sau roșiile în sucul propriu.
Un pui este de obicei luat în ansamblu, dacă nu este timp să-l tăiați, puteți lua, de exemplu, numai bazinele.
Ca grăsime pentru stingerea cărnii, se utilizează, de obicei, smelnikul, dar dacă nu există, poate fi înlocuit cu orice altă grăsime animală, de exemplu, cu unt sau cu carne de căldură tratată fără apă pe apă.
Deci, ceapa este curățată, clătită și tăiată în jumătăți de inele.
Roșiile sunt ale mele, sunt decojite sau tăiate cu peelinguri vegetale și tăiate carnea în cuburi.
Puiul meu îl usucă cu un șervețel, îndepărtează pielea, taie carnea în porții.
Într-o tigaie adâncă puneți grăsime topită (smalțuri) sau unt, împrăștiați bucățile de pui tăiați și adăugați puțină apă.
Carnea proaspata, intoarcandu-se pana cand se lumineaza din toate partile si lasa o nuanta roz. După aceea, luăm temporar carnea din tigaie pe o farfurie curată.
În tigaie, în care era servită carnea, am pus ceapa.
Se adaugă jumătate din roșiile tocate, se amestecă și se toarna timp de 2-4 minute.
Apoi puneți puiul deasupra cepei.
În restul jumătății de roșii tocate se toarnă hamei-suneli, sare, piper ardei măcinat. Rub usturoi, se amestecă și se toarnă această masă de roșii cu condimente în tigaie.
Se acoperă cu un capac și se fierbe într-un foc mic până când carnea este gata timp de 40-80 minute, amestecând ocazional. Dacă aveți nevoie să completați apa, dar de obicei suc suficient.
Kinzu se înmoaie, se spală, se usucă cu un prosop și se taie în felii.
Când carnea este fiartă și părăsește cu ușurință piatra, adăugați cilantrul tăiat, amestecați și opriți.
Farfuria finit cu un interesant pui nume chakhokhbili se descompun în porțiuni ale plăcilor cu sosul în care tushilos carne. Noi servim cu ierburi proaspete, pot fi formulate garnitură în continuare, de exemplu, piure de păstârnac și broccoli sau conopida sau hrisca aburit.