Ingredientele
- coacăz negru - 500 gr,
- zahăr - 500 gr,
- apă 250 ml,
- scorțișoară - 2 bastoane,
- piper piper dulce - 5 buc,
- lamaie - ½ buc.
Cum să gătești un sirop gustos de coacăze negre pentru iarnă
Siropul este gătit atunci când boabele ajung la vârful coacerii lor: coacăzul devine dulce și pielea devine neagră.
Coacăzul este sortat, curățat, spălat cu apă curgătoare.
În sirop va fi un gust de condimente, dar nu ar trebui să "distrugă" gustul dulce de boabe. Prin urmare, în prima etapă de gătire se adaugă piper și scorțișoară. Boabele se pun într-o tigaie, se toarnă cu apă, se adaugă condimente.
Coacăzul este fiert timp de 15 minute, timp în care boabele devin foarte moi.
Siropul este filtrat, fructele sunt șterse printr-o sită metalică.
În siropul gros rezultat se adaugă zahăr.
O jumătate de lămâie este tăiată în bucăți mari, aruncată în sirop.
Siropul este fiert timp de 10 minute, apoi bucățile de lamaie sunt aruncate.
Se prepară borcane sterilizate uscate, volumul optim este de 250 mililitri. Sosul de coacăz fierbinte se toarnă în cutii, înșurubate cu capace metalice sterile. Atunci când siropul se răcește, acesta este transferat într-un loc răcoros. Astfel de preforme pot fi depozitate până la următoarea recoltă de coacăz.
Siropul este servit la masă, deversând în farfurioare sau sticle mici de sticlă. Coacăzul negru conține o mulțime de pectină, astfel încât, în timp, densitatea siropului va crește. Produsele cu pectină sunt foarte utile pentru oameni, îmbunătățesc starea pielii, elimină unghiile fragile.