Cumpărați o lipază pentru brânză
Salata Caprese (accent pe "e") este o gustare ușoară, un fel de anapasto, de pe insula italiană Capri, de unde vin numele.
Datorită culorii roșu-alb-verde, imitând culorile steagului italian, Caprese a devenit una dintre mâncărurile naționale din Italia.
Salata este ușor de preparat: într-un cerc sunt roșii felii, mozzarella și frunze de busuioc, topite cu sare și piper negru, turnate cu ulei de măsline și oțet balsamic.
- 250 g de brânză de Mozzarella
- 2 roșii
- buchet de busuioc
- ulei de măsline
- sare
- oțet balsamic dacă se dorește
- piper negru
Cum sa alegi produsele potrivite pentru Caprese
Din moment ce rețeta de salată Caprese însăși este destul de simplă, secretul gustului ideal este ascuns în alimentele selectate corespunzător. Acestea sunt:
- Mozzarella. Cea mai bună brânză este preparată din lapte de bivoli - delicat, cu gust, cu un gust cremos, ușor de sărat. Găsirea unei adevărate mozzarella di bufala este dificilă, deci cumpărați un produs din lapte de vacă, dar cât mai proaspăt posibil.
- Tomate. Acestea sunt roșii suculente, cărnoase și coapte care cresc în grădinile de bucătărie și sunt vândute abia în vară. Cel mai bun soi este "inima taurului".
- Vasile. Verde, proaspăt, este mai bine să nu o luați într-o oală, în mod necesar cu frunze mari, suculente.
- Uleiul de măsline. Cel mai bun lucru, presarea la rece. Și proaspăt, fără a avea timp să-și piardă parfumul, în mod ideal depozitat după deschiderea flaconului timp de cel mult o lună.
- Sare. Mare, marin, nu zdrobit.
- Piper negru. Proaspăt măcinat, dar nu în praf, ci din granule diferite.
Cum să pregătiți salata Caprese
1. Se taie roșiile în felii de 1 cm grosime. Este de dorit ca o salată să ia doar partea de mijloc a roșiilor și "măgarii" de a folosi în alte feluri de mâncare.
2. Tăiați frunzele de busuioc.
3. Tăiați bilele de mozzarella în mai multe felii de aproximativ 1 cm grosime sau puțin mai mici.
4. Puneți roșiile pe o farfurie într-un cerc, alternându-le cu frunze de busuioc și felii de brânză.
5. Lasati uleiul de masline peste varf, gustati otetul balsamic, presarati cu sare si piper.
Decorează cu frunze mici de busuioc și servi cu pâine proaspătă. Ei vor colecta uleiul de măsline rămas din farfurie.