Caracteristica lor distinctivă este vaporii de apă formați în testul de coacere, care se acumulează în bule în centrul tortului, separând straturile de aluat unul de celălalt. Astfel, în interiorul pita se formează un "buzunar", care se deschide cu o incizie a cuțitului ascuțit de-a lungul marginii carierei. În aceste "gol gol" adesea pune o varietate de sosuri, salate, pește, carne de pasăre sau carne. Diametrul mediu al bucatelor tradiționale pentru bucătăria arabă de pita este de aproximativ 15-20 cm, dar în alte țări versiunile miniatură de pita sunt adesea pregătite la 5-6 cm sub formă de "plăcinte" goale.
Deci, să începem cu secretul principal - este o temperatură ridicată și o foaie de coacere preîncălzită. Coapsele de coacere coapte trebuie să fie pe o foaie de copt fierbinte la o temperatură de 220-240 ° C și de preferință în cea mai apropiată apropiere de sursa de căldură. Am coace în aerogrill pe grătarul de sus, în cuptor se coace pe partea de jos. Cel mai bine este să preîncălziți aragazul înainte de coacerea prăjiturilor. atunci chiar și primul lot se va dovedi a fi incredibil de aerisit și roz.
Aluatul pentru groapă nu trebuie "înfundat" cu făină, ar trebui să se întindă perfect și să fie elastic. Dacă ai timp, dă-i un moment bun să vii sub film sau un prosop umed. Si cel mai important, amintiți-vă că, chiar dacă după prima frământare aluatul ușor lipicios la mâini, după ce se ridică, acest adezivitate va merge, cel mai important lucru este de rulare un pic se presara cu faina. Nu supra-saturați aluatul cu făină de mâncare sau unt, acesta funcționează perfect și fără porțiuni suplimentare de ingrediente.
Adesea gatesc pita de secară dintr-un amestec de făină de grâu și de secară undeva 1: 2, pentru că cu cât sunt mai aurii, cu atât mai delicioase. Puteți găti, de asemenea, dulce pita cu ciocolată sau gem, este foarte simplu! Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sare și zahăr la aluat și după ce ați coaceți tăiați prajiturile și puneți cuburi de ciocolată în ele, topiți-le câteva minute în cuptor - și este gata! Puteți adăuga scorțișoară, vanilină, nucșoară și chiar fără zahăr, făcând un aluat pentru pita dulce și savuroasă, umplând-o cu umplutură numai în interior.
Să începem pregătirea prăjiturilor noastre roșii de casă!
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 ml de apă;
- aproximativ 3 linguri. făină de grâu (sau amestecul său cu secară), cât va fi aluatul;
- un vârf de sare mare (dacă gătiți dulce, apoi puneți sare mai puțin);
- 1 linguriță. drojdie (nu acționează rapid, dar chiar mai bine ¼ pachet proaspăt);
- 2 linguri. l. ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline, porumb, etc.).
2. Adăugați la guma umflată și umflată o făină porționară, frământați un aluat moale, elastic și delicat, care poate să vă lipi puțin de mâini. Rotiți aluatul fin într-un castron, puneți-l pe toate părțile cu făină și acoperiți-l cu un prosop curat umed. Puneți aluatul într-un castron într-un loc cald timp de cel puțin 20 de minute (și până la 2 ore). Dacă aveți o oră sau două - nu le regretați și nu lăsați prajiturile să vină.
4. Dacă coaceți în aerogrill, utilizați o tavă de aluminiu pentru vapor cu găuri. Doar puneți-l pe grila de sus și nici măcar nu căptușiți cu pergament și nu-l ulezi. Principalul lucru - asigurați-vă că este curat. Preîncălziți cuptorul sau aerogrillul la o temperatură de 220-240 ° C și coaceți pitae unul mare sau trei până la patru mici la un moment dat, NU întoarceți cealaltă parte, aproximativ 5-7 minute. Blushul se ridică de trei ori și se ridică de trei ori, formând un buzunar gol.
Decoreaza-le cu verdele si serveste repede la masa. În timp ce am copt aceste forme ciudate pitochki ca meduze, am observat că busuioc în frigider inflorit si ne-a dat câteva flori sale minunate albe, clopote, care a fost aproape maruntiti, în timp ce am tras camera :) Dar esența nu este în ea, dar faptul , că ar trebui să fie mâncați cald pentru a obține o plăcere maximă, deși spun că este dăunător.
Bucurați-vă de o masă prietenoasă sau de familie, fiți sănătoși și fericiți și, de asemenea, scrieți-ne despre rezultatele dvs.!