Desigur, este mai bine să luați o bucată de fulgi de vită, cântărind 800-1000 de grame. Când mi-am adus acasă carnea, sa dovedit că piesa avea o vena largă groasă care să-mi ruineze carnea de vită friptă! A fost necesar să se împartă în 2 piese mai mici și să se decupeze filmul. Dar timpul de gătit a scăzut!
Rețetă foto pas cu pas Roast beef în engleză
Carnea spălată, tăiați filmul. Sare, piper și se presara cu mirodenii ca gust. Am un amestec de frunze de rozmarin, salvie și de laur.
Se prăjește carnea din toate părțile, într-o tigaie bine încălzită cu unt
Acoperiți și fierbeți peste căldură scăzută. Câți? Am avut 8 minute cu unul și 8 minute pe cealaltă față pentru o piesă de 600 g. Carne fără sânge! Dacă vă place carnea de vită cu sânge, reduceți timpul de gătit. Dacă bucata de carne de vită este mai mare, creșteți de această dată. Pentru eșantion, puteți tăia felia și vedea tăierea. Este important să nu fiți suprasolicitați, altfel carnea va deveni rigidă și lipsită de gust.
Am înfășurat carnea mai întâi într-o folie și apoi într-un film alimentar. Tragem. Acesta este un mic secret - că toate sucurile sunt distribuite uniform. Plecăm să se răcească.
Într-o tigaie, unde frigeam carne de vită friptă, pregătim sos de portocale. Adăugați suc de portocale proaspăt stors, oțet balsamic, muștar și miere. Toate se amestecă cu grijă.
Dați sosului un pic de gătit - se evaporă.
Tăiați carnea cu un cuțit subțire cu felii subțiri.
Servim cu sos sau pur și simplu cu o cremă balsamică.
Bon apetit!
