Pregătirea rețetelor de cacao, foto, recenzii, video

Cine dintre noi nu-i place cacao? Poate că există puțini asemenea, și nu vrabia, pentru că gustul său fascinează cu plăcerea și simplitatea sa. Cacao cald, parfumat și delicios va ajuta să nu strălucească o seară rece. Cu toate acestea, câțiva admiratori ai acestei băuturi minunate s-au gândit cum și de unde a intrat cacao în paharul său, dar totuși povestea lui este bogată și provine din cele mai vechi timpuri.

Liderul aztec Montezuma II a tratat această poțiune conchistadorilor spanioli încă de la începutul secolului al șaisprezecelea, după care reteta și boabele de cacao au intrat în Europa. Cuceritorii spanioli au realizat rapid că au găsit o "mină de aur" - deoarece cacao a dobândit statutul de monedă. În timpul capturării capitalei Tenoch-Titlan din Mexic, în 1519, spaniolii au descoperit în depozitele regale circa 25.000 de cenți de boabe de cacao, care au fost confiscate imediat ca un impozit. Cacao a fost schimbat pentru sclavi, iar mai târziu "aurul brun" a devenit un instrument de calcul pentru europenii înșiși.

Distribuția și perfecționarea rețetei de ciocolat în Europa a necesitat o creștere a suprafeței de cultivare a cacaoului. În secolul al XVII-lea, plantațiile de cacao erau deja în multe țări coloniale, în principal în Venezuela, Ecuador și Brazilia. Astăzi, cea mai mare parte a cacao-ului este cultivată pe teritoriul Africii - în Ghana, și toate datorită fierarului local Tette Quarshi, care la sfârșitul secolului al XIX-lea a adus semințe de cacao din Guineea Ecuatorială. Adunând recolta în patru ani, plantatorul întreprinzător a vândut semințele vecinilor, generând apariția ramurii principale a economiei moderne din Ghana.

Deci, ce este cacao și care este diferența de ciocolată caldă? Având în vedere faptul că ciocolata este făcută din cacao, diferența nu este mare. Această cacao fără impurități și tratamente suplimentare sub formă de pastă este ceva complet diferit de cel de la magazinul surogat pe care l-am băut din copilărie. După cum sa dovedit, nu există nicio diferență între aceste băuturi. Cacao-ul catifelat, cunoscut sub numele de pasta de cacao, este constituentul principal al ciocolatei. Se produce prin măcinarea și încălzirea boabelor de cacao, ca urmare a evoluției uleiului, formând o consistență a pastei. Pulberea de cacao este un produs rezidual al presării, deja fără ulei, care, de fapt, nu are nimic de-a face cu ciocolata.
Cu toate acestea, pentru a fi convinși de similitudinea gusturilor acestor două băuturi, este posibil să încercăm doar cacao prezent.

Fosta popularitate a ciocolatei fierbinți și a cacao-ului cu trecerea timpului și-a pierdut poziția, deoarece cafeaua și ceaiul beau astăzi, poate, totul. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale acestor băuturi îi vor determina să concureze cu ușurință. Cacao natural și uleiul conținut în el ajută la creșterea nivelului de antioxidanți din sângele unei persoane, datorită căruia schimbul de glucoză în organism se îmbunătățește, prelungind astfel viața noastră. Datorită acestui fapt, este corect să numim cacao, nici mai mult, nici mai puțin, elixirul tinerilor! Theobromina, similară structurii cu cafeina, conținută în fructele cacaoului, contribuie la stabilizarea vaselor de sânge și reglează presiunea, dilată vastele inimii și bronhiilor. În practica medicală, chiar și cazuri au fost vindecate de infecții cronice ale tractului respirator. O bună alternativă la cafea, nu-i așa?
Ce putem spune despre impactul asupra dispoziției. Astăzi se știe cu siguranță că cacao și ciocolată contribuie la eliberarea hormonului de fericire - serotonină, ceea ce înseamnă că primele semne ale unei depresii în devenire această băutură vor fi mușcate în două puncte!

ingrediente:

Cacao - 30-40 g
Zahăr - 50 g
Apă 250 ml
Lapte de 750 ml

Se amestecă cacao cu zahăr, se toarnă în apă și se amestecă bine. Apoi se toarnă laptele fierbinte și se amestecă. Serviți băutura fierbinte.

Cocteil de ciocolată cu smântână

ingrediente:

Cacao - 50 g
Zahar - 100-150 g
Smantana - 5 linguri. linguri
Unt - pentru gust
Vanilie - pentru gust
Scorțișoară - la gust

Se amestecă (se macină) cacao și zahăr. Într-o cratiță mică, încălziți smântână până la fierbere, amestecând, turnând zahărul cu cacao. Se amestecă până se gătește până se omogenizează. Dacă se dorește, o bucată de unt poate fi adăugată la cacao, trebuie pusă înainte de cacao cu zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, scorțișoară și vanilie.

Cacao cu înghețată

ingrediente:

Cacao - 25 g
Zahăr - 75 g
Lapte - 300 ml
Inghetata - 150 g

Se amestecă cacao cu zahăr. În cratiță se toarnă laptele, se toarnă cacao cu zahăr și se aduce la fierbere. Gata să se răcească băutura și se toarnă într-un pahar de vin sau în sticlă. Puneți mingea în înghețată și o serviți imediat la masă.

Băutură caldă de ciocolată cremă

ingrediente:

Cacao (praf, neindulcit) - 1/3 ceasca
Zahăr - 3/4 cești
Sare - 1 vârf
Apă (apă clocotită) - 1/3 ceașcă
Lapte - 3,5 pahare
Cremă - 1/2 ceașcă
Extract de vanilie - 3/4 lingurițe.

Luați o cratiță, se toarnă în ea cacao, zahăr și sare, se amestecă. Se agită amestecul cu apă clocotită și, de asemenea, se agită pentru a aduce amestecul la fierbere. Gatiti timp de 2 minute, asigurandu-va ca amestecul nu este ars. Apoi adăugați laptele și căldura, fără a aduce la fierbere.
Scoateți din căldură, adăugați vanilie, turnați peste 4 cani, adăugați cremă. Înainte de a servi, răciți ușor.

ingrediente:

Cacao - 4 lingurițe.
Zahăr - 2 lingurițe.
Zahar din vanilie - 2 lingurițe.
Lapte - 4 cupe
Crema (biciuita) - 4 linguri. linguri

Se amestecă cacao cu zahăr și zahăr de vanilie. Se toarnă amestecul cu lapte fierbinte și se amestecă bine. Se toarnă cremă în cupe și se toarnă cacao.

Spumă de ciocolată caldă

ingrediente:

Cacao - 1 lingura. o lingură
Ouă - 3 bucăți.
Lapte - 2 cupe
Zahăr - 3 linguri. linguri
Făină - 1 lingură. o lingură

Gătiți gălbenușurile de ou cu zahăr, adăugați cacao, făină și lapte. Puneți focul și, amestecând, aduceți amestecul la fierbere. După ce amestecul se fierbe, adăugați cremă frișcă. Beți băutura la masă fierbinte.

Băutură caldă de ciocolată cu gălbenuș

ingrediente:

Cacao - 3 linguri. linguri
Zahăr - 3 linguri. linguri
Amidon - 1,5 linguriță.
Lapte de 750 ml
Ouă (gălbenușuri) - 3 bucăți.

Se diluează într-o cantitate mică de apă de cacao, zahăr și amidon. Se fierbe laptele și, amestecând continuu, se toarnă în el un amestec de cacao. Apoi scoateți masa de la foc și biciuiți gălbenușurile de ou în ea.

ingrediente:

Glazura de cacao - 100 g
Lapte - 4 cupe
Chervos sirop (din compot) - 100 ml

glazura:

Lapte - 100 ml
Apă - 100 ml
Cacao - 50 g
Făină de porumb - 10 g
Zahăr - 100 g

Pentru a pregăti glazura de cacao, amestecați apa cu lapte. Porumb și făină de cacao într-o cantitate mică din acest amestec. Apa rămasă cu lapte se fierbe, se adaugă zahăr și cacao divorțat cu făină. După aceea, amestecând, aduceți amestecul la fierbere.
Gătiți cacao gata pentru a adăuga la lapte fierbinte, apoi se toarnă în același sirop de cirese. Se amestecă băutura rezultată cu un mixer. Serviți cocktailul la masă fierbinte.

ingrediente:

Glazura de cacao 150g
Lapte - 3 cesti
Gheață (zdrobită) - 4 linguri. linguri
Ciocolata (rasa) - 20 g

Pregătiți glazura de cacao în același mod ca și în rețeta anterioară. Se amestecă laptele cu glazura de cacao, gheața și se bate totul cu un mixer. Gata să toarneți băutura pe cupe și decorați-vă cu ciocolată rasă.

Cocteil de ciocolată cu apă strălucitoare

ingrediente:

Cacao - 1 lingura. o lingură
Zahăr - 3 linguri. linguri
Apa - 3 linguri. linguri
Smantana - 2 linguri. linguri
Apă carbonată - 1 pahar
Cognac - 50 ml

Se fierbe siropul de ciocolată din cacao, zahăr și apă. Imediat ce siropul începe să fiarbă, scoateți-l din căldură, răciți-l, amestecați-l cu smântână, coniac și apă spumante. Apoi, bateți cu atenție masa cu un mixer, se toarnă într-un pahar și servesc la masă.

ingrediente:

Cacao - 4 linguri. linguri
Lapte - 2 cupe
Cremă - 2 cupe
Zahăr - 3 linguri. linguri

Se amestecă cacao cu o cantitate mică de lapte rece fierbinte, se toarnă în lapte fierbinte, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere din nou și se răcește. Se toarnă crema și se amestecă.

Ciocolata "Creole"

ingrediente:

Cacao - 4 linguri. linguri
Zahăr - 6 linguri. linguri
Amidon - 1 lingura. o lingură
Ouă - 1 buc.
Lapte - 1 litru
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Nutmeg - 1 vârf
Migdale - 150 g

Se amestecă cacao, zahăr, amidon și ou. Adăugați 2-3 linguri. lingurați laptele și amestecați bine. Încălziți laptele rămas până la fierbere, dar nu fierbeți. Apoi se toarnă amestecul cu cacao, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 3 minute. În băutura finită, adăugați scorțișoară, nucșoară, migdale tocate și amestecați. Turnați cocktailul peste cani și serviți-l la masă.

Cacao cu sirop de zmeură

ingrediente:

Cacao - 2 lingurițe.
Zahăr - 1 linguriță.
Vanilie - pentru gust
Lapte - 250 ml
Zircon sirop - 50 ml

Se amestecă cacao cu zahăr și vanilie. Se toarnă amestecul cu lapte și se aduce la fierbere. Adăugați siropul de zmeură la băutura finită și amestecați. Turnați cacao în cani și serviți la masă fierbinte.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare