Multe gospodine nu doresc să prăjească un pește de mare din cauza mirosului său specific, care este eliberat în timpul prăjirii. Vreau să vă împărtășesc rețeta pentru gătitul bovinelor delicioase, crocante din Marea Neagră, marinate în roșii și prăjite în pesmet din făină de porumb. Rețeta are un mic secret pentru a evita mirosul neplăcut de pește de mare în timpul gătitului.
• făină de porumb - 100 gr;
• ulei macră - 50 g;
• pastă de tomate - 30 g (sau suc - 130 ml.)
Cum să gătești un taur de la Marea Neagră
În primul rând, peștele trebuie curățat și intestinele eliminate. Pe fotografie aceasta nu pare foarte atractivă, dar așa cum este, așa este.
Apoi spălăm carcasele evacuate cu apă rece. În special spălați cu grijă abdomenul evacuat.
Pasta de tomate trebuie diluată cu apă răcită fiartă (100 ml).
Taurii se pun într-un recipient profund, se presară cu sare și se lasă timp de cinci minute.
Apoi, umpleți volii cu suc de roșii obținut din paste și lăsați-l timp de douăzeci de minute pentru a se marina. Această decapare va face nu numai peștele mai suculent și moale, dar sucul de roșii va "îndepărta" mirosul de pește de mare.
După ora specificată, marinada de roșii este drenată, peștele meu în apă și înotăm cu un prosop de hârtie.
Am răspândit o tigaie mare peste un foc mare, se toarnă ulei pe el și reduce focul la mediu.
Puneți fiecare pește în făină de porumb și puneți-l în ulei fierbinte.
Taurii trebuie să fie prăjiți pe fiecare parte la o crustă roșie.
În timpul prăjirii, veți observa că mirosul neplăcut de pește de mare a dispărut.
Ne-am răspândit, vițelii cu o crustă apetisantă pe placă și servim ca o farfurie independentă, cu pâine sau salată.