Cartofii copți sunt una dintre cele mai delicioase variante de preparare a legumelor. Pentru a coace delicios cartofii în cuptor, trebuie să înțelegeți soiurile și să știți care dintre acestea sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Cartofi coapte în diferite moduri, cu adăugarea de umpluturi, precum și fără ele. Cea mai populară prăjire în uniformă și folie.
Recomandări pentru gătit
Cartofi coapte într-o uniformă
- Timp de preparare: 1-1,5 ore
- Porții: pentru 4 persoane
ingrediente:
- Cartofi - 4 tuberculi medii sau mari;
- Uleiul de măsline sau de floarea-soarelui
- Piper negru macinat, boia de ardei si sare - la gust.
Rețetă pas cu pas:
Clătiți temeinic tuberculii de cartofi. Faceți câteva pene pe fiecare cu o furculiță. Se fierbe cartofii până la jumătate gătite sau se trimit la microunde timp de câteva minute. Înainte de prepararea principală, trebuie să vă asigurați de uscarea coajei de cartofi. În această condiție, cartofii se vor întoarce cu o crustă crocantă și roșie;
Puneți cartofii în vasul de marinova. Depurați abundent tuberculii cu ulei. Răciți fiecare rădăcină cu sare (nici nu trebuie să vă regretați, deoarece atunci când sarea de copt va absorbi excesul de umiditate), boia și ardeiul. Se amestecă bine cartofii într-o marinadă și se lasă într-un recipient timp de 30 de minute;
Preîncălziți cuptorul la 215 ° C. Puneți cartofii pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor timp de 20 de minute;
După ce cartofii sunt coapte, pot fi rapid prăjiți la căldură mare pentru a obține o crustă deosebit de crocantă.
După ce vasul este pregătit, vă puteți gândi la umplere. Varianta clasică de gătit înseamnă adăugarea la cartofi a untului sau a smântânii cu verdeață. Unii preferă să decoreze cartofii cu parmezan ras, sosuri mexicane și ceapă. În versiunea rusă, o hering sărat este servit în cartofi într-o uniformă.
Cartofi coapte în folie
- Timp de gătit: 1 oră
- Serviri: pentru 6 persoane
ingrediente:
- Cartofi - 6 tuberculi medii sau mari;
- Ulei vegetal;
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Unt - 150 g;
- Condimente și verdeață - la gust.
Rețetă pas cu pas:
Clătiți cartofii fără a le curăța de coaja. Ștergeți cu un prosop de bumbac;
Tăiați usturoiul în felii alungite;
Pregătiți bucăți de folie care sunt potrivite pentru cartofi în mărime;
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. În fiecare bucată de folie puneți usturoi, sare și piper;
Cartofi la grătar cu ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline). În mijlocul fiecărei rădăcini, faceți o tăietură încrucișată, introduceți în ea o bucată de unt;
Îndepărtați fiecare fruct într-o folie cu mirodenii. În plus, puteți utiliza câte o foaie de folie pentru fiecare cartof. În folie pentru a face mai multe pene. În acest scop, un ac sau o scobitoare este perfectă;
Puneti pachetele pe o foaie de copt si trimiteti-le la cuptor timp de o ora. Timpul poate crește în funcție de mărimea cartofilor.
După ce ați făcut-o pregătită, scoateți tava de copt din cuptor, deschideți ușor folia și verificați cu o furculiță miezul fructului.
Felina este servită cu o decorare sub formă de verdeață sau smântână. Poți folosi topping-urile pentru cartofi finiți coapte în folie. Este preferabil să se folosească ciuperci prăjite, smântână cu ceapă prăjită, felii de bacon prăjite sau șuncă, brânză sau murături ras.
Soiuri de topping pentru gătit cartofi copți
Ingredientele pentru oricare dintre umpluturile se pot schimba, potrivind preferințele gustului. Cartofii umpluți necesită, de asemenea, o rețetă specifică. Unele umpluturi sunt servite după coacere, altele sunt gătite în cuptor cu cartofi. Pentru prepararea de umpluturi, mirodenii și condimente nu ar trebui să fie regretat - cartofi cu ei vor avea un gust unic pikant.
Broccoli și umplutura de brânză Cheddar
Pe baza a 4 porții, veți avea nevoie de:
- Broccoli - 150-200 g;
- Branza Cheddar - 70 g;
- Bacon - 150 g;
- Smantana - 2-3 linguri;
- Lapte - 1/5 ceasca;
- Ceapa verde - pentru gust;
- Condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
Se prăjește baconul fără a adăuga ulei până la maro auriu. Ar trebui să se acorde prioritate baconului cu un strat de grăsime, astfel încât să se poată topi în timpul tratamentului termic;
Extindeți cartofii pre-coapte, faceți o incizie în cruce, îndepărtați o mică parte din carnea fructului;
Mash pulpa de cartofi într-un recipient, se adauga broccoli tocat fin, tocat pe o brânză răzătoare fină, ceapa verde feliate, lapte și smântână;
Adăugați la slănină prăjită în masă;
Umpleți cartofii cu umplutură și trimiteți-le la cuptor, preîncălzită la 200 ° C, timp de încă o jumătate de oră.
Brânză de ciuperci cu ardei iute
ingrediente:
- Unt - 150 g;
- Verzii - o grămadă (patrunjel și mărar);
- Parmezan Reggiano - 50 g;
- Miere de sare miere - 100-150 g;
- Ardei dulce bulgar - 2 bucăți;
- Ardei gras negru, sare de mare, cimbru - la gust.
Plăcile de gătit trebuie să se facă în timp ce se coacă cartofii.
Prima opțiune: coaceți ardeiul bulgară tăiat în oțet și usturoi, amestecați cu unt moale;
A doua opțiune: să amestecăm ierburi picante (cimbru, mărar, patrunjel, busuioc) cu parmezan ras și unt;
A treia opțiune: amestec de miere agarică de miere cu usturoi zdrobit și unt.
Cartofi finiți pentru a se desface, tăiați în cruce și puneți în ea toppinguri. Serviți imediat după preparare.
Umplere cu brânză și șuncă
ingrediente:
- Ham - 200 g;
- Smântână - o jumătate de pahar;
- Ceapa verde - 150 g;
- Brânză tare (de preferință elvețiană) - 120 g;
- Piper negru - 1/4 linguriță;
Mod de preparare:
Tăiați cartofii coapte în două bucăți, extrageți cea mai mare parte a pulpei;
Carne amestecată cu șuncă fin tăiată, jumătate de brânză rasă, 100 g ceapă verde și smântână;
Puneți umplutura în forme de cartofi coapte;
Se amestecă brânza rămasă cu ceapa verde într-un recipient mic. Pulverizați cartofii cu un amestec;
Transferați cartofii într-o coală și coaceți câteva minute până când apare o crustă de aur. Este mai bine să folosiți modul grill.
Umplerea somonului afumat cu căprioare
ingrediente:
- Unt - 20 g;
- Afumat somon - 130 g;
- Brânză moale - 125 g;
- Suc de lămâie natural - 1 lingura.
- Marinate cocoși - 1 lingură;
- Cut marar - 1 lingura.
- Sprâncene de verdeață pentru decorațiuni;
- Sare și piper - la gust.
Mod de preparare:
Răzuiți cartofii cu cremă și ulei de măsline, trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute;
În timp ce cartofii se pregătesc, se toacă mărunt somonul afumat și se toarnă cu suc de lămâie. Se taie caperii, se amestecă ingredientele cu brânză moale, se presară cu ierburi și piper negru proaspăt măcinat;
Scoateți cartofii din cuptor și răciți puțin. Tăiați-l într-un mod convenabil, umpleți-l cu umplutură, decorați-vă cu mărar sau patrunjel. Depuneți imediat la masă.
Umplutură de porumb și ton
Ficat cald de carne de vită cu șuncă
ingrediente:
- Ceapa - 1 ceapa mica;
- Carne de vită - 300 g;
- Bacon - 100 g;
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Pătrunjel și mărar - la gust;
- Smântână - 2 linguri;
- Brânză tare - 100 g;
- Piper negru macinat - 1/4 lingurita.
Mod de preparare:
Îndepărtați miezurile din cartofii coapte. Treceți ceapa până la jumătate, adăugați pasta de cartof în tigaie, prăjiți timp de 5 minute pe căldură medie, amestecând constant;
Combinați amestecul și piperul;
Tăiați ficatul în bucăți mici și prăjiți împreună cu slănină;
Se amestecă carnea cu cartofi și ceapă;
Adăugați smântână la umplutură, presărați cu ierburi;
Stuff cu un amestec de cartofi, se presara cu brânză, rase pe o răzătoare fin. Trimiteți-l înapoi la cuptor timp de 15 minute.
Umpluturi de ciuperci și măsline
ingrediente:
- Sampinone - 200 g;
- Otet - o lingurita;
- Uleiul de masline - 2 linguri;
- Mustar - 2 linguri;
- Pătrunjel tocat - 2 linguri;
- Măsline fără gropi - 100 g;
- Roșii cherry - 300 g;
- Vasul - 2 linguri;
- Usturoi - 2-3 cuișoare;
- Parmezanul tocat - 150 g;
- dovlecel;
- Sare și piper - la gust.
Mod de preparare:
Clătiți bine și uscați cu ciuperci folosind un șervețel din bumbac;
Spălați dovlecelul, tăiați-l în felii mici;
Se topește uleiul de măsline într-o tigaie. Înghețați ciupercile cu dovlecei timp de 15 minute. Se toarnă amestecul într-un recipient mic, fără al separa de suc;
Se amestecă cu 1 lingură. ulei de măsline, muștar și patrunjel tocat. Sare și piper;
Umpleți amestecul cu cartofi coapte și serviți la masă.
Pentru o umplutură de roșii cu măsline, este necesară coacerea cartofilor cu adăugarea unui întreg cap de usturoi, folosind folie de aluminiu;
Împărțiți usturoiul copt în denticule separate;
Se amestecă busuiul zdrobit cu măsline și o lingură de unt;
Roșii roșii tăiate în 4 părți, se adaugă la amestec;
Zdrobiți usturoiul și adăugați la umplutura care rezultă;
Puneți umplutura în cartofi, stropind cu fiecare parmezan ras. Pentru a trimite într-un cuptor pentru a coace până când brânza se topește.
Articole similare
