Ingrediente pentru prepararea aripilor de bivoli:
- aripi de pui - 1 kg
- sos "Tabasco" (pasta de tomate, ketchup) - 2 linguri.
- Unt - 50 g
- piper negru - 1 linguriță
- piper rosu condimentat - 0,5-1 linguriță.
- vin de otet - 1-2 linguri.
- sare - la gust
- ulei vegetal
Rețeta pentru pregătirea aripilor de bivoli:
aripi de pui se spală, se usucă, și împărțit în falanga (mult a treia, cea mai mică falanga în această rețetă nu este utilizat).
Aripile se presară cu ulei vegetal, se adaugă sare, se presară cu piper negru proaspăt măcinat și se lasă timp de 20-30 minute.
aripi Reteta originala „Buffalo“ spune-le prăji în ulei, dar vă sugerăm să profite de un mod mai util de gătit - coacere în cuptor. Aripile se răspândesc pe o foaie de copt și se coacă la temperatură ridicată (aproximativ 200 de grade) timp de 15-20 de minute. Coacerea vă permite, de asemenea, să obțineți o carne delicată în interior și o cârpă în exterior.
Între timp, gatiți sosul de piersici: unt topit într-o cratiță mică.
Adăugați sosul „Tabasco“ (ketchup sau pasta de tomate), se amestecă și se încălzește sosul să se încălzească până la o culoare uniformă portocalie.
Se toarnă oțetul de vin, dacă se dorește, se adaugă usturoi zdrobit prin presă (1-2 lobuli). Se adaugă piperul roșu la gust, se amestecă din nou.
Aripile terminate trebuie să fie scoase din cuptor și să se înmoaie imediat în sos. Puneți aceeași tavă de copt și puneți-o înapoi în cuptor timp de 7-10 minute.
În mod tradițional, aripile "Buffalo" sunt servite cu sos de brânză, batoane de țelină proaspătă și bere.
