mare arc pe imaginile copac de Craciun
Galbenii au bătut cu o jumătate de zahăr într-o cremă foarte luminoasă.
Bate albul până la vârfurile moi.
Adăugați zahăr rămas și amestecați până la vârfuri puternice.
Se amestecă albii și gălbenușele.
Turnați făină, cernută cu cacao, amestecați, făcând o lingură de mișcare de la margine la mijloc, cu grijă, dar cu atenție!
Se toarnă peste marginea a 40 g de unt topit, răcit până la 28-30 ° C, se amestecă cu grijă.
Masa gata de greutate este turnată într-o formă unsă și umplute cu făină (23 cm) (am Forma 21)
Cuptorul la 200 ° C (coace la 180) 30 de minute.
Lăsați să stea pe grătar timp de cel puțin 8 ore.
Întrucât există întrebări, clarific: biscuiții coapte se răcesc sub formă de 5 minute, apoi se rotesc și se lasă timp de 8 ore sau mai mult într-o încăpere normală (în bucătărie). Este necesară o grătare astfel încât partea inferioară a biscuiților să nu fie înmuiată.
Pentru crema vom avea nevoie de:
1 gălbenuș
20 g de apă
120 g lapte condensat
200g unt
un pachet de zahăr vanilat (sau vanilină sau esență de vanilie)
10 g de cacao.
Probabil ați observat că, dacă gălbenușul a fost presărat cu zahăr și a plecat (nu biciuindu-se), s-ar curata. Acest fenomen este similar cu modul în care zahărul acționează asupra fructelor, scoțând umiditatea. Dacă amestecați gălbenușurile cu lapte condensat, același lucru se va întâmpla. Confectionerul viclean credea sa amestece galbenusul cu o cantitate egala de apa si apoi adauga laptele condensat.
Cremă + amestec de apă
Apoi adăugați lapte condensat
Apoi amestecul se pune într-un foc liniștit și gătește, ca o cremă engleză, care caută îngroșare. Dacă vă este frică, utilizați o baie de apă. Siropul fiert este răcit (în bucătărie)
Uleiul devine alb
Adăugăm o mică cremă în menghină, de fiecare dată biciind.
La sfârșitul biciuirii, adăugați cacao. Crema se dovedește foarte strălucitoare, lucioasă. (Am adăugat la crema 1 st Amazon)
Biscuit tăiat în trei straturi și sandwich cu cremă.
Coaceți exteriorul tortului cu gem (55 g), răcit.
Se înghesuie cu glazură de ciocolată. Am luat asta:
glazura:
150 g ciocolată (am avut suficiente 100 de grame)
2 linguri. l. smântână
2 linguri. l. de apă
1 lingura. l. glucoză
Crema + apă + glucoză este adusă la fierbere. Sirop + amestec de ciocolată până la omogenitate. Și turnați imediat tortul nostru. Dacă goutovato se dovedește adăugați cremă la densitatea necesară.
Tortul curățim în frigider pentru noapte, iar dimineața ne bucurăm
Și aici este o bucată!
Greutatea tortului 1 kg 70gr. Înălțimea este de 6-7 cm.
Artizanat din discuri: Top-25 idei originale
