Pentru tăierea foarte subțire, utilizați un feliu. Tăierea se face cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit, care este protejat de o carcasă sigură.
Mai întâi setați grosimea necesară a produsului, apoi fixați produsul, destinat tăierii cu un suport special, apoi porniți mașina de tăiat și tăiați.
Siguranța în timpul lucrului cu dispozitivul de tăiere:
- Persoanelor care nu au împlinit vârsta de 18 ani nu li se permite să lucreze la felii;
- înainte de a începe lucrul, verificați starea sanitară-tehnică, fiabilitatea cuțitelor de fixare și a organelor sale, o bună punere la pământ;
- Este interzis să verificați ascuțirea lamei de cuțit cu mâna, pentru aceasta utilizați o bandă de ziar;
- înainte de încărcare, verificați mașina la turația de mers în gol, reglajul grosimii să fie setat la "zero";
- În timpul funcționării, este interzisă încărcarea produselor în tavă și împingerea acestora cu mâna;
- încărcarea produselor în tavă se poate face numai când motorul este oprit și mașina este oprită complet;
- după terminarea mașinii este oprită din rețea și după oprirea completă a cuțitului discului se efectuează dezasamblarea și dezinfectarea incompletă. Apoi, spălați cu atenție toate părțile cu apă fierbinte și ștergeți cu o cârpă curată și cuțitul este lustruit cu ulei comestibil special.