Dovga - rețetă

Bucătăria din Azerbaidjan își atrage culoarea și capodoperele culinare neobișnuite. Acest pui umplute și pește, gătit în tandoor, chebureki-kutaby, dushbara, asemănător cu găluștele rus, gyurza, bozbash și, desigur, dovga. Reteta, bucataria din Azerbaidjan este renumita pentru arome si gusturi, fiecare gazda ar dori sa stie aceste feluri de mancare, care ii place sa uimeasca membrii gospodariilor. Să vorbim despre pregătirea unei supă numită dovga.

Caracteristicile vasului

Dovga Azerbaijan, a cărui rețetă este oferită aici, este o supă din cereale și iaurt cu ouă. Dar dacă există mai multe opțiuni de gătit, în cazul în care se utilizează produse din carne, în special miel. Acest fel de mâncare este servit în principal într-o formă rece. În procesul de gătit lapte acru este fiert, dar nu curl, dar devine elastic. Acest lucru se datorează unor caracteristici ale tehnologiei.

În primul rând, supa trebuie agitată în mod constant în timpul întregului proces de gătit și chiar după terminarea timpului de 10 minute. Ouă-lapte amestec este, de asemenea, biciuit într-un mod special. Ei bine, o combinație neobișnuită de plante picante și verdeață cu culturi amidonice. Datorită tuturor acestor nuanțe, dovga reală se dovedește a fi. Rețetă, bucătăria din Azerbaidjan este o artă care nu este complexă, dar necesită o diligență.

Dovga cu miel

Pentru a face acest lucru ușor, în timp ce mese bogate va avea nevoie de 500 de grame de carne de oaie, 100 g mazare, 100 de grame de orez, două linguri mari de făină, un litru de iaurt, 100 de grame de spanac, 100 grame de măcriș, patrunjel proaspat, coriandru, marar, ceapa, sare și piper. În 5-6 ore, trebuie să înmuiați mazărea în apă rece. Apoi clătiți-l și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă și gatiți până la jumătate gata. De obicei durează aproximativ 20 de minute.

Nu uitati sa sare apa. Carnea este separată de oase, iar ceapa este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinată într-un alt mod. Carnea este tăiată foarte fin și amestecată cu ceapă, piper și sare. De asemenea, puteți folosi orice condimente. Noi nu facem chiftetele tocate. Le fierbem într-o cratiță separată timp de aproximativ 7 minute. Chiftele de pește se pun pe o farfurie și nu se toarnă bulionul. Într-un amestec de cratițe separate, matzoni cu făină și pune-l pe foc. Acum trebuie să amestecați în mod constant felul de mâncare, astfel încât laptele să nu se curteze. Apoi adăugați mazăre fiartă, orez spălat și chifteluțe. De asemenea, se toarnă în bulionul rămas din carnea de gătit. Acum a venit rândul de verdeață felii, spanac și sorrel. Gatiti supa la foc mic pana cand mazarea si orezul sunt gata. Dovga Azerbaijan, reteta care iti pare interesanta, este servita la rece.

Lumină și blândă

Acest fel de mâncare poate fi preparat în mai multe variante. Rețete foarte interesante oferă rețete din bucătăria din Azerbaidjan. Dovga este unul dintre ei. Pentru preparare, puteți folosi o varietate de produse lactate fermentate (Katyk, Ayran, Matzoni, etc.). Ia-l katyk, aceeași cantitate de apă, 300-400 grame diferite verdeturi (spanac, menta, arpagic, coriandru, pătrunjel, mărar), 100 grame de orez, o lingură mare de făină, un ou și sare. Se fierbe orezul până se pregătește și se taie verdele în formă fină. Se amestecă katyk cu ou, făină și apă și se amestecă.

Apoi am pus orezul în amestec și l-am pus pe foc. Se gateste pana se fierbe, amestecand constant. După aceasta, adăugați verdele și păstrați supa în foc timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din căldură și răciți-o fără a o acoperi cu un capac. Am pus sarea la gust și o servim la masă. Dovga Azerbaijan, fotografia pe care o veți găsi în acest articol, este o mâncare care trebuie să aibă la nunta națională.

Baku dovga

Rețeta unui fel de mâncare poate varia în funcție de regiunea țării în care se gătește. Utile, răcoritoare și ușoare dovga, rețeta preparatelor din bucătăria din Azerbaidjan oferă pentru fiecare gust, mai ales că este necesar după o sărbătoare bogată. În Baku este pregătit într-un mod special. Luați o grămadă de mărar, spanac, sorrel, cilantru și două linguri de menta proaspătă. Am tăiat toată verdeața. Într-o cratiță se toarnă un litru de kefir și se adaugă câte 600 de grame de smântână. Adăugați un ou la ei și amestecați totul.

După aceea, se toarnă două linguri de făină și se dizolvă cu grijă, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați puțină apă și puneți tigaia pe foc. Acum turnați o jumătate de pahar de orez și aduceți amestecul la fierbere. Reducem focul, amestecand constant, astfel incat produsele din lapte acru sa nu fie curatate si sa se gaseasca pana cand orezul este gata. Apoi adăugați verdele și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Cold Azerbaijan dovga, o rețetă cu o fotografie care îi va ajuta să o pregătească corect, este servită la masă în boluri. În căldură, acest fel de mâncare va fi foarte popular.

Aromatic și apetisant

În ciuda faptului că pregătirea variații ale acestui fel de mâncare foarte mult, este întotdeauna fundamentul unui produs din lapte fermentat, precum și un mare plus - ierburi aromatice și condimente. Ia litru de scăzut de grăsimi iaurt sau lapte acru, orez trei linguri, un ou, o jumătate de litru de apă, 100 g de năut doi catei de usturoi, sare și o mulțime de ierburi proaspete. Verzii sunt spălați și tăiați fin. În vas se toarnă apa și se fierbe năutul până se fierbe. Dacă este înmuiat în prealabil, va fi pregătit mai devreme. Într-o cratiță separată se toarnă produsul din lapte de orez și se adaugă apă, orez și ou bătut. Sare mai bine mai târziu, deci este mai puțin probabil ca supa să se răcească. Gatiti pana cand orezul este gata, amestecand in mod constant. Apoi adăugați verdele și usturoiul zdrobit în tava. Se amestecă totul și după 3 minute opriți tigaia. Se serveste dovgu rece, adaugand un pic de nisip fiert la castron.

Dovga cu orez

Este o modalitate de a face rapid o supă delicioasă dintr-un minim de ingrediente. Să începem cu pregătirea verii. O grămadă mare de cilantru și mărar, două ciorchine mari de spanac și o grămadă de menta spălate, uscate și tocate. Se prepară jumătate de pahar de orez, care fierbe în prealabil. Deoarece dovga necesită agitare constantă în timpul gătitului, toate produsele trebuie să fie la îndemână. Un ou este de asemenea necesar. Într-o cratiță turnați trei litri de matzoni și conduceți un ou. Am amestecat totul bine și am pornit focul. Komochki nu ar trebui să fie. Se pare o masă omogenă și elastică.

Apoi adăugați orezul și gatiți-l până se pregătește, amestecând constant supa. La final am pus verdele și am oprit focul în 2-3 minute. Sare pe care o punem după cum este necesar, după oprirea focului. În timp ce Dovga, bucătăria din Azerbaidjan oferă o rețetă nu tradițională, se răcește că nu poate fi acoperită cu un capac, altfel se va reduce. Dacă țineți cont de toate nuanțele gătitului, puteți găti un fel de fel de mâncare, numită "supă albă". Serviți-l în mijlocul sărbătorii sau după ce aceasta și oaspeții dvs. vor fi doar încântați. Este deosebit de bine să mănânci dovg într-o zi fierbinte, de vară. Revitalizeaza, satura corpul, fara sa creeze un sentiment de greutate, vitamine utile.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare