Dacă doriți să gătesc cele mai delicioase din lume de rață, astfel încât doresc să-și lingă degetele în adevăratul sens al cuvântului, începe prin selectarea celor mai rațe. Cea mai delicioasă rață este de rasă Beijing. Carnea din Peking este diferită de rața obișnuită. Și al doilea, nu mai puțin important în pregătirea unei rațe este alegerea unei rețete. Îi place fructe și miere! Prin urmare, alegerea ingredientelor pentru coacerea rață în cuptor este evidentă. Și este important ca rața de pe această rețetă să fie întotdeauna de succes, este bine coaptă, bine prăjită și nu arde.
Ingrediente pentru rață:
1 rață (aproximativ 2 kg),
2-3 mere,
1 bec de ceapa,
1 lingura de miere,
1 lingurita de pătrunjel,
sare,
piper după gust.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade C
Se taie tot excesul de piele și grăsime. Am dulce rață cu un prosop de hârtie uscat. Se freacă cu sare, piper și coriandru din exterior și din interior. Mierea este încălzită într-o lingură până când devine curgătoare, lubrifiem rața cu miere, de asemenea, bine în interiorul și în afara.
Dacă aveți un grătar de adâncime cu un grătar, dar dacă nu există grătar, nu contează. Am pus partea de jos a brazierului, unde am pus rața, grăsimile și piei tăiate din rață. Am pus rața în brazier.
Acoperim brazierul cu folie de aluminiu sau, dacă ai fost destul de norocos să ai o fată cu pereți groși cu un capac, folosește-o. Rotiți rața sub capac pentru aproximativ 45 de minute.
Scoateți capacul, creșteți temperatura în cuptor la 220 grade C și rotiți rața timp de încă 30 de minute.
Lăsați restul de rață timp de 10-15 minute înainte de servire, cu excepția cazului, desigur, și toată lumea din jurul tău, inclusiv va fi capabil să reziste tentației de a încerca o piesă :).
Și o pereche de cuvinte la un titularii foarte mare bătăturile: bătătură cu o greutate de aproximativ 3 kg coapte sub capac sau folie 1 oră 4 kg - o oră și jumătate, și mai departe de coacere în același mod ca și idlya rațe 2hkillogrammovoy.