Ce toxină naturală este cea mai periculoasă?
Deoarece bacteriile botulinice eliberează toxina numai în absența oxigenului, sursa potențială de contaminare este conservarea alimentelor și a produselor din carne ambalate în vid. Condițiile favorabile pentru eliberarea toxinelor sunt produse atât de slabe acide, cum ar fi ciupercile, fasolea, porumbul și mazărea; produsele mai acide, cum ar fi roșiile, nu sunt un mediu adecvat. Cu toate acestea, unii hibrizi noi de tomate nu sunt suficient de acide pentru a conține formarea de toxine. Alimentele conservate trebuie să fie tratate termic pentru o perioadă de timp suficientă pentru a ucide bacteriile. Conservele de conserve cu capace umflate sunt suspecte de prezența bacteriilor.