- năruie:
- 150 gr. făină
- 150 gr. unt
- 100 gr. zahăr
- 50 gr. migdale petale
- 5 mere medii
- 4 linguri de zahăr brun
- 50 gr. unt
- suc ½ portocaliu
- coaja de portocal 1
- 1 lingură de miere
- Crema engleză:
- 300 ml. lapte
- 1 vanilie
- 100 gr. zahăr
- 2 gălbenușuri
Crumble, care in traducere inseamna o crusta, este armonie de texturi si arome - contrastul unei crusturi clare de aluat si umplutura suculenta. O reteta rapida si delicioasa de crocante de mere, al carui punct culminant este pulberea de migdale si, desigur, o servire clasica cu o crema lichida engleza.
Se amestecă untul topit cu făină și zahăr, se macină în frișcă și se adaugă petale de migdale.
Într-o tigaie, topiți untul, adăugați zahăr și suc de portocale și topiți amestecul în caramel.
Aruncați în mere de caramel și coaja de portocale, dați mere fiert pentru 15 minute, amestecând constant.
Adăugați miere, amestecați din nou și puneți-l într-o matriță rezistentă la căldură.
În partea de sus, stropiți cu untul nostru și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 200 de grade înainte ca fărâmița să nu se coacă. Serviți cu smântână înghețată engleză.
Pentru crema:
Laptele se fierbe la foc mic, cu o cremă de vanilie și semințele ei, care au fost răzuite anterior prin trecerea părții laterale a cuțitului de la cele două jumătăți ale tăișului tăiat.
Separați separat gălbenușurile cu zahăr.
Se amestecă continuu gălbenușurile, se toarnă laptele cald și apoi se pune amestecul de lapte la foc mediu și se aduce la fierbere. Pentru a păstra lichidul de cremă, este necesar să îl scoateți din foc imediat după fierbere și să îl răciți.