Статьи → Cum să alegi ciupercile potrivite în magazin?
Desigur, uneori este bine să te ridici la ora cinci dimineața și să mergi în pădure pentru ciuperci. Adevărat, pentru o astfel de faptă majoritatea este capabilă de maxim unu sau două ori pe an. În restul timpului, cei mai mulți preferă să cumpere ciuperci într-un magazin sau pe piață. Și în acest caz este foarte important să puteți stabili corect ce oferte vor fi la fel de proaspete și gustoase.
Cel mai adesea, în timpul achiziției, sunt considerate două variante de ciuperci - ciuperci de pădure și de câmp. Ca o opțiune ciupercile pot fi luate de agarice de miere. În acest caz, principiul selecției ciupercilor în toate cazurile este aproximativ același. Indiferent de varietatea de ciuperci, este mai bine să alegeți ciupercile mici și puternice pentru cumpărare. În epoca "tânără", ciupercile conțin cantitatea maximă de nutrienți și vitamine. În special, ele conțin o cantitate unică de vitamine B, care reprezintă baza reală a sistemului nervos uman.
Ciupercile nu ar trebui să fie ude și ar trebui să aibă o anumită fermitate. Cu toate acestea, de multe ori acest lucru se aplică la multe produse vegetale. Amintiți-vă, de regulă, un astfel de fruct, ca o curmale de diferite soiuri, la momentul achiziției ar trebui să fie un pic moale. Ciupercile ar trebui, dimpotrivă, să fie ferme și elastice la atingere. În cazul în care ciupercile de pădure sunt achiziționate, ar trebui să miroasă de lemn. Greutatea ciupercii ar trebui să pară ceva mai grea decât ar putea fi, judecând după dimensiunile aparente ale ciupercii.
Pe ciuperci nu ar trebui să rămână suprafețe mari de pământ și miceliu, dar este mai bine ca piciorul lor să nu fie complet curățat. De asemenea, merită acordată o atenție deosebită prezenței sau absenței viermilor. În plus, în acest caz, ciupercile nu sunt întotdeauna plăcute de mâncare, ciupercile viermi pot conține, de asemenea, spori dăunători mucegaiului uman și o varietate de microorganisme patogene.
Mute este o situație diferită în cazul în care sunt cultivate în ciuperci de seră sunt achiziționate. Acest tip de ciuperci ar trebui să aibă și o structură elastică. Dar șampiunele pot fi achiziționate chiar și atunci când pălăria lor a crescut la o dimensiune destul de mare. De exemplu, aceste ciuperci sunt utilizate în prepararea de șampanie umplute. Este adevărat că este important ca capul ciupercilor să fie elastic, iar plăcile plasate sub suprafața sa să nu aibă o nuanță neagră. Această umbră arată că ciuperca a depășit sau a fost păstrată prea mult timp și poate fi deja dăunătoare organismului.