Reteta pentru kimchi (kimchi) din varza Pekinese in coreeana este reala, rapida acasa,

Orice rețetă de kimchi (kimchi) din varza Pekinese în coreeană este un câmp uriaș pentru creativitatea culinară. Deși acesta este principalul fel de mâncare pe masă din Coreea, ele fac totul diferit, astfel încât gustul aceluiași fel de mâncare în gospodină poate fi foarte diferit.

Kimchi poate fi considerată o gustare sau o salată. De obicei, este servit într-o formă răcită la cursul principal împreună cu alte gustări. Cu toate acestea, este posibilă și pregătirea unor feluri de mâncare mai substanțiale.

Pe scurt despre felul de mâncare

Pentru o persoană rusă, kimchi este asociat cu varza, deoarece procesul de gătit se suprapune într-un fel.

Mulți koreani ruși chiar folosesc varză albă obișnuită pentru a face un fel de mâncare tradițională, dar gustul este încă diferit, deci este mai bine să folosiți Beijingul, ceea ce se întâmplă în aproape toate rețetele originale.

În Coreea în sine, kimchi nu este neapărat gătit din varză, puteți folosi ridiche (daikon), castravete sau vinete.

Reteta reala clasica de varza chinezeasca in coreeana

Foto: kimchi clasic

• 2 varza de varza de varza;
• 1 ceapă;
• 1 ceasca de usturoi decojit;
• 1 rădăcină medie de ghimbir;
• ½ ceasca de făină de orez;
• ¼ fulgi de ardei rosii;
• ½ sos de pește;
• 2 morcovi medii;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• apă, sare, zahăr.

Foto: un set de produse

Unele ingrediente din rețeta clasică sunt greu de găsit în magazinele obișnuite. Practic, acest lucru se aplică sosului de pește, care se găsește numai în departamentele chineze ale unor hipermarketuri.

Echivalentă înlocuire a acestui ingredient nu este, deoarece sos de soia la gust complet diferite de ea.

Cu toate acestea, în unele cazuri, puteți înlocui sosul de pește sărat cu un amestec de soia și paste făcute de hamsii. Deși pastele de la anhovies nu sunt, de asemenea, ingredient prea popular.

Acordați atenție și piperului roșu. Ardeiul rosu pentru kimchi este folosit special, este mai puțin condimentat decât ardeiul roșu sau ardeiul roșu.

Fulgi pot fi piper amar și dulce, oricine poate. Puteți solicita sfaturi privind piețele din cartierele asiatice, unde chiar și uzbecii vor putea să consilie ingredientul potrivit.

1. Pregătirea kimchi durează mai multe zile, deoarece este necesar să se înmoaie varza în saramură. Tuzluk - este foarte sărat de apă, în calculul de 1 kg pe 5 litri.
2. O parte din sare poate fi dizolvată imediat în apă, iar sarea rămasă poate fi folosită pentru a turna frunzele de varză de Peking. Alegerea varza Peking rămâne la discreția gazdelor, deoarece atât partea albă, cât și frunzele verzi vor fi moi și comestibile.
3. Mai multe capete verzi sunt mai ușor de apăsat, dar albii arata mai apetisant.
4. Înainte de sărare, furcile se taie în jumătate, iar fiecare jumătate este tăiată suplimentar în 2 părți aproape la ciocanul însuși.
   

Fotografie: varză tăiată pe jumătate

Varza este înmuiată în apă sărată, astfel încât să acopere complet legumele. Deasupra este de dorit să se facă presiune, astfel încât sărarea să fie mai amănunțită.

Foto: varza se toarnă cu saramură

Pansamentul pentru kimchi este măcinat într-un blender. Cu toate acestea, unele gospodine taie morcovul cu paie sau se freaca pe un morcov ras in coreeana.

Fotografie: pansament pentru kimchi

Ceapa verde pentru frumusete poate fi de asemenea decupata, dar ceapa, ghimbirul si usturoiul sunt in mod necesar zdrobite in porridge.

Fotografie: ceapa și usturoiul

Pentru a încărca a fost consistență semi-lichid, aveți nevoie pentru a găti budincă din făină de orez. Făină de orez nu este întotdeauna posibil să se găsească în magazine, dar este mai bine să cumpere de-a gata, deoarece orezul măcinat într-o râșniță de cafea este de obicei un pic mai dur, budinca fierte mai mult și de multe ori nu structura nu destul de monoton.

Foto: fel de realimentare pentru kimchi

Când jeleul de orez se răcește, se amestecă legume de legume, jeleu, piper și sos de pește. Mai mult, acest pansament unge fiecare frunză de varză. Faceți acest lucru cel mai bine în mănuși, deoarece amestecul poate fi ușor ars.

Foto: ungeți fiecare frunză de varză cu dressing

Fotografie: varza Pekinese gata preparată în kimchi coreeană

Conținut caloric 100 grame de kimchi în coreeană de aproximativ 19 kcal.

Cum să gătești rapid acasă

Kimchi-ul original este pregătit imediat în cantități destul de mari. Aceasta este o ocupație pentru întreaga familie pentru întreaga zi. Deși ar trebui să fie suficient de această gustare pentru o lungă perioadă de timp, în Coreea de varză diverg destul de repede.

Hot de varză Peking de propria sa compoziție diferă puțin de metoda clasică.

Pentru nerăbdător este posibil să reduceți timpul pentru decaparea legumelor timp de 4 ore, dar va trebui să transformați varza în procesul de decapare.

Cu daikon

Foto: rețetă de kimchi din varză cu daikon

• 2 varza de varza de varza;
• 1 castravete daikon;
• 20 ardei iute;
• 1 cană de pudră de chili, umplută cu puțin peste jumătate
• 1 ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• Rădăcină de ghimbir de 2 cm;
• O jumatate de cana de orez fiert;
• 2 ½ linguri de zahăr;
• 11 linguriță de semințe de susan.

1. Puteți să-l utilizați pentru a face kimchi în loc de morcovi într-o rețetă clasică, și de multe ori este luată ca bază pentru alte tipuri de varză. Conform acestei rețete, varza este foarte picantă și picantă.
2. Varza este sarata in saramura, ca in reteta originala. Cu toate acestea, pentru rapiditate, se folosește apă caldă, în care varza trebuie să stea cel puțin 3 ore.
3. De asemenea, pentru a accelera procesul, este de dorit să tăiați furcile de varză în părți mai mici, astfel încât înainte de a servi, gustarea nu ar trebui să fie tăiată din nou.
4. Gigantul este tăiat în cercuri și cade în salină pentru a salva simultan cu varza.
5. Într-un blender, arde, usturoi, ceapă, orez fiert, ghimbir, daikon.
6. Daikon este mai bine să nu mănânci pe toate, dar numai pe jumătate. Al doilea este tăiat subțire pe un răzuitor și este folosit cu ceapă verde pentru a decora pansamentul.
7. Pasta obținută în blender trebuie diluată cu 1 ½ de apă cu zahăr și susan.
8. Lichidul de umplere unge toate frunzele, care sunt stropite cu chili pulbere și amestecate într-un recipient de sticlă.
9. Până la sfârșitul zilei sub jugul vasului ar trebui să stea la temperatura camerei.
10. Apoi poate fi trimis la frigider. Cu cat este mai mare varza, cu atat mai saturate aroma. Timpul ideal de fermentare este de 2 săptămâni.

Conținutul caloric de kimchi din varza Peking cu daikon pe 100g este de 15 kcal.

Cu ardei gras

Foto: rețetă cu piper bulgar

• 3 kg de varza Peking;
• 1 ceapă;
• 10 căței de usturoi;
• 1 piper alb;
• 1 morcov;
• 1 pere;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 1 lingură de zahăr;
• 1-2 pahare de apă rămase din gătit orez nestemat;
• 2-3 linguri de piper rosu.

1. Pas cu pas reteta de varză chinezească în coreeană nu este diferită de versiunile anterioare, pentru că, practic, trebuie să murarea varză și se fierbe rezerve.
2. Apa din orez trebuie amestecată cu zahăr și piper.
3. Varza este inmuiata in saramura pentru cateva ore sau zile, in functie de experienta anterioara de a face gustari.
4. Componentele rămase sunt măcinate într-un amestecător, iar pasta rezultată este amestecată cu un jeleu lichid cu piper.
5. Frunzele de varza sunt unsuroase gros cu pasta si lasate o zi la temperatura camerei.

Conținutul caloric de 100 g de kimchi este de aproximativ 10 kcal.

Supă cu kimchi

Foto: supă cu kimchi

• 250 g de kimchi gata preparat;
• 500 g de carne de porc;
• 200-400 g tofu.

1. Una dintre cele mai simple rețete de supă kimchi conține câteva alte ingrediente, deoarece varza însăși oferă suficientă aromă și ingrediente.
2. Este necesar să fierbeți supa din carne de porc până când carnea este gata. Dacă doriți, puteți adăuga câteva porumb negru, usturoi, sare și 1 lingură de sos de soia în ulei vegetal.
3. Când carnea este gata, se adaugă kimchi în apă. Supa se fierbe dupa aceasta timp de alte 10 minute.
4. Tofu, tăiat în cuburi, se adaugă direct pe placă ca ornament, împreună cu o ceapă verde.
5. Rețete mai diverse pentru supe folosesc ciupercile shiitake, ouăle. Serviți supa cu un castron de orez fiert. Spre deosebire de salata kimchi, reteta de supa este considerata o inventie japoneza.

Conținutul caloric de 100 g de supă este de 70 kcal.

Sos de Kimchi

Fotografie: sos Kimchi

• ½ litru de suc de varza kimchi;
• 8 căței de usturoi;
• 100 g de ceapă;
• 2 linguri de pastă kochhujan;
• 100 ml oțet de orez;
• 3 cm rădăcină de ghimbir;
• 200 g pastă de tomate;
• 1 lingura de sos Worcestershire, dar este posibil fara ea;
• 1 pinch de piper negru.

1. sos Kimchi poate fi folosit ca umplutură pentru legume fermentate, cu toate acestea, coreenii pregătesc acest sos ca un supliment la carne, salată și alte salate în multe alte feluri de mâncare.
2. Un sos kimchi independent este preparat pe baza unei paste speciale kochhujan, care este aproape imposibil de găsit într-un magazin tipic. Prin urmare, este mai bine să o căutați pe diverse site-uri ale magazinelor online.
3. sos Gochujang suficient de ascuțite în sine, astfel încât în ​​rețeta de încercare să se înmoaie ușor, diluarea altor produse, care sunt zdrobite la starea terciul într-un blender, și, uneori, se adaugă miere de albine.
4. Ingredientele pentru sosul kimchi pot varia, doar kochhujan rămâne neschimbată.

Conținutul caloric de 100 de grame de sos este de 94 kcal.

Rețetele enumerate reprezintă doar o mică parte din ceea ce fac în Coreea. În plus, coreenii s-au stabilit pe teritoriul Rusiei din cauza complexității ingredientelor și ei înșiși îmbunătățesc constant rețeta, înlocuind unele produse cu altele.

Salata Kimchi este considerată un produs dietetic, astfel încât să poată diversifica meniul atunci când își pierde în greutate. Este demn de remarcat că hostess-ul însuși poate regla gravitatea vasului.

Majoritatea ingredientelor din salata de varza nu sunt obligatorii, deci numarul de ingrediente este luat foarte conditionat.

Kimchi trebuie lăsat la temperatura camerei pentru fermentație. Apoi, vasul va dobândi un gust acru caracteristic, care, în tandem cu un pansament acut, face ca vasele să fie neobișnuite.

Dacă utilizați varză pentru a face salate, atunci ca ingredient principal sunt luate foi verzi, iar salatele în sine sunt în mare parte carne și destul de inimă.

Cum să săturați castraveți într-o pungă sărată, uitați-vă pe pagină.

Rețeta pentru creveți regali prăjiți cu usturoi aflați din aceste informații.

Articole similare

• O rețetă simplă, ușoară și rapidă pentru un kimchi delicios, totul

• Mannik pe iaurt, o rețetă este simplu de a găti rapid la domiciliu, cele mai recente știri

• Gatit simplu de kimchi tradiționale (mak-kimchi) - rețete de la un gospodar