Pește, renumit pentru gustul său unic, gustos sub orice formă. Despre ce vorbim? Acest omul, a cărui origine exactă în rezervoarele siberiene astăzi nu este cunoscută. Intrarea sa în Lacul Baikal este cel mai adesea explicată prin migrația din Oceanul Arctic și adaptarea completă la condițiile locale. Omul de fumat în Siberia - o știință complexă.
Nu este atât de important, sărat sau afumat, acesta este cartea de vizită a acestei regiuni. Turiștii aduc peștele ca un suvenir comestibil. În plus, adevărații gurmanzi consideră că este cea mai bună gustare. Multe familii se pot lăuda că cunosc o rețetă unică, pur și simplu perfectă, care este transmisă din generație în generație.
Proprietăți utile ale omul
Carnea de omul este o delicatesă reală din cauza a două calități contradictorii. Acesta este un produs destul de gras: chiar este prăjit fără a adăuga ulei, pe o tava complet uscată. În acest caz, este foarte delicat, tocmai se topește în gură.
Omul are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii - nu mai mult de 90 kcal la 100 g. Vasele cu acesta pot fi incluse chiar și în dieta pacienților cu obezitate și probleme cardiace. Digestia din carnea delicata are loc mai repede decat carnea de porc, carnea de oaie sau pasarile de curte. Nivelul de asimilare a nutrienților atinge 95%, deci este digerat complet, ceea ce este important pentru problemele cu sistemul digestiv.
Omul fumatului rece conține o mulțime de vitamine și microelemente. În primul rând, vitaminele din grupul B - un punct integrat pentru menținerea unui organism sănătos și a sistemului nervos.
Citiți și: Cum să fumați codul acasă
Microelementele de bază, care conțin omul - fluor, nichel, crom. În condițiile moderne, oamenii nu au suficientă din aceste substanțe, iar deficitul lor poate fi acoperit prin utilizarea de carne saturată cu aminoacizi și nutrienți.
Prepararea omului afumat fierbinte
Omul de fumat fierbinte este cea mai frecventa varianta de preparare a pestelui siberian. Principalul dezavantaj al acestor rețete este durata minimă de conservare: peștele se mănâncă imediat pentru gătit.
Carcasa este eviscerată și sărată timp de 15 minute. În interiorul fumului se află ramuri de plop și salcie, pomi fructiferi, rumeguș. Birch este aproape nu este folosit din cauza conținutului de gudron.
Fumatul omul aproape nu diferă de gătitul altor tipuri de pește. Gustul depinde de rumegușul folosit în fumat. După 50 de minute după fierberea fumului, peștele este gata.
Pregătirea omul fumat rece
Peștele ușor sărat este spălat din resturile de sare. Carcasele sunt agățate de un vagon de coadă special adaptat. Într-o cameră ventilată sau pe stradă, acestea sunt lăsate pentru câteva zile.
Astfel, omul este o delicată delicată Baikal, apreciată cu mult peste Siberia. Nu încercați deliciosul pește gras pentru turiști, fiind aici, înseamnă să nu apreciați unicitatea bucătăriei locale. Omul, atât frig și fierbinte afumat de rețetele locuitorilor din Baikal, este recunoscut ca un dar minunat și un dar care dezvăluie sufletul pământului siberian generos.
Evaluarea articolului:
(Încă nu există rating)