Manty cu miel este o farfurie națională a bucătăriei kazah. Nu este atât de greu să-l gătiți, cel mai important lucru este să-ți faci miel. Pentru cei care nu știu, principala diferență de găluște obișnuite găluște pentru noi nu este doar o dimensiune impresionantă, dar, de asemenea, o modalitate de tratament termic, și anume, nu se fierbe și aburindă. Cu acest număr de produse, se obține o mulțime de mantale, care pot fi congelate și depozitate mult timp în congelator. Pentru a face o aluat amesteca ingredientele uscate - făină și sare - într-un castron. Faceți o mică indentare în mijloc, toarnă apă caldă în ea și adăugați oul. Frământăm aluatul proaspăt timp de 5-6 minute, apoi îl înfășurăm cu film de alimente și lăsăm să "se odihnească" timp de 20 de minute.
Între timp, noi de umplere: carne de miel pisa (tăiate în bucăți mici de carne sau o mașină de tocat carne sau utilizare - după cum doriți). Ca rezultat, ar trebui să fim tocate, dar nu foarte tocate.
Scoateți ceapa ceapă, la care adăugați apoi chimen, piper și piper negru.
Se amestecă toate ingredientele pentru umplere, adăugând neapărat ulei de măsline. Puteți folosi, de asemenea, cartofi zdrobiți, ceea ce va conferi vasului preparat o mare sensibilitate, dar nu este o componentă obligatorie.
Se rostogolește cu ușurință aluatul și se presară cu făină, astfel încât să nu se lipească împreună. Fold în așa fel încât să obținem o bandă largă lungă, care apoi tăiat în pătrate.
Am impus o umplutură de carne pe pătratele aluatului folosind o lingură. Pe 1 bucată este necesară aproximativ 1,5-2 lingurițe.
Protejăm aluatul din patru laturi în colțuri, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă.