Mulți susțin că este necesar să se pregătească o grămadă de pui cu carne de porc sau carne de vită, cartofi, măsline sau măsline. Solyanka de aici - nici rece, nici fierbinte. Și lăsați-o pe toată lumea să o gătească așa cum îi place.
Ingredientele
- 300-400 g de carne cu oase
- 100 de grame de șuncă sau șuncă afumată sau carne de porc fiartă
- 2 cârnați
- 100-120 de cârnați de 2-3 feluri, în mod necesar - și afumate
- 50 g de șuncă sau slănină sărată (opțional)
- 2 castravete de calitate medie
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1-2 tulpini de telina (sau jumatate din radacina)
- 3-4 linguri. linguri de pasta de tomate
- verdeață de mărar și patrunjel
- 1 lingurita de capere
- sare și piper la gust, câteva frunze de laur
- lămâie
- mai multe măsline
- sare, ardei gras și pământ
- ulei vegetal
Metoda de preparare
Prin toate regulile, gatiti supa. pune carnea într-o cratiță cu 2,5-3 litri de apă, o ceapă și morcovi, tăiate în 3-4 părți, ardei grași. Când carnea este aproape gătită, scoateți-o, scoateți oasele, tăiați-o și întoarceți-o în tigaie. Și am pus cartofii tăiați.
Avem suficient timp în grabă pentru a pregăti o bază de supă (sopritto) - pur și simplu pune, prăjire. Pentru început, se prăjește grăsime sau piept. Puteți sări peste acest pas și încălziți uleiul într-o tigaie, la foc mediu.
Se taie bine ceapa, morcovii si telina, treci legumele timp de 10-12 minute, pana cand ceapa devine transparenta, iar morcovii - moi. În tot acest timp ne amestecăm adesea.
Adăugați pasta de roșii în tigaie, amestecați-o, adăugați deliciosurile din carne și felii de carne, pe care intenționăm să le punem în solyanka, tocată timp de 3-4 minute.
Am pus castraveți murate maruntiți, tocați timp de câteva minute.
Și pune-l într-o oală, unde cartofii sunt deja gătite. Am pus frunze de laur, sare, piper ca gust. Înainte de a opri arunca caperul spălat, măsline tăiate. Și lăsați piciorușul de pe farfurie, sub prosop, timp de 10 minute.
Înainte de servire, turnați verde tăiată în plăci, puneți o felie de lămâie, turnați pâine caldă și nu uitați de smântână.
Nu puteți stinge produsele din carne și castraveții, deși sunt mai delicioase. Și, de asemenea, fierbe fără cartofi, reducând cantitatea de bulion. Dar apoi toată lumea se alege pe sine.
Puteți reduce la jumătate timpul pentru pregătirea sosului - și a altor supe - dacă vă sfătuim să vă înghețați băuturile gata preparate.