Cumpărați o lipază pentru brânză
Desigur, brânza Mascarpone de la ryazhenka nu se poate obține unul în unul, ca o brânză de cremă clasică, care nu este ieftin în magazine.
Dar, oricum, este foarte delicat, cu gustul laptelui topit, este potrivit pentru o varietate de deserturi și se face foarte simplu. Și cel mai important - ieftin!
Aceasta este o rețetă din serie, decât să o înlocuiască pe Mascarpone. a se vedea mai multe rețete interesante, de la care puteți face încă acasă acest lucru foarte popular în diferite produse creme.
Vă reamintim că Mascarpone este o brânză italiană cu o textură cremoasă și un conținut de grăsime de 75%.
Prepararea brânzei Mascarpone pe o femeie fermentată:
1. Luați o pungă de ryazhenka, pune-l în congelator. El îngheață complet timp de 4 ore, sau mai bine lăsat acolo noaptea.
2. Scoateți-l, scoateți-l din sac și transferați-l într-un șuviu, acoperit cu tifon. Chiuveta trebuie să fie pusă într-un castron sau în tigaie, în care zerul va fi drenat. Greutatea este foarte blândă și nu veți avea nevoie de ea.
În partea de jos a vasului puteți turna o jumătate de cană de sare. Sarea este o substanță higroscopică care atrage umiditatea. Masa brânzei de masă peste sare este mai densă.
3. Ryazhenka trebuie să fie complet decongelat și de scurgere, este cel mai bine să pună deoparte în frigider (va dura 10-12 ore), pe tifonul va rămâne oferta de bani, cunoscut sub numele de crema.
În acesta puteți adăuga zahărul sub formă de pudră la gustul dvs. și utilizați imediat în deserturi.
După cum puteți vedea, a face Mascarpone acasă de la un burger este simplu, luând doar o anumită perioadă de timp.
Și totuși este posibil să se facă cremă de brânză de produse lactate asortate: 200 g de smântână 20-25%, 400 ml 3,2% iaurt, lapte acru 400 ml de 4%.
Și puteți, de asemenea, să faceți înghețată cu mascarpone - o delicatesă naturală, care nu este comparabilă cu magazinul.
Brânză Pecorino Romano (Pecorino Romano) rețetă acasă
Smolensk brânză cu mucegai. Tehnologia de preparare
