- crap
- alder sau chihile de lemn de ienupăr
- sare
Așezați așchii de lemn de arin sau juniper în cutie. Puteti folosi, de asemenea, stejar, alun, paltin, frasin, mar, pere (ramuri, produs în timpul tăiere de primăvară), și chiar și mesteacăn. Fiecare dintre copaci dă hrana proprie, o aromă deosebită. Puteți găti și fuma amestecuri de diferite tipuri de copaci. Înainte de rambleiere în afumătoare, chips-uri, ușor umezită și apoi răspândit într-un strat uniform pe partea de jos a fumătorului. Pentru un fumător dimensiunea unei găleți, o mână suficientă de chipsuri va fi suficientă, 200-300 ml în volum.
Există o regulă simplă pentru determinarea temperaturii din interiorul fumător - în cazul în care scăderea capacul de apă, dar ar trebui să nu se fierbe, ci pur și simplu se evaporă, fără suieratoare. Apoi, produsele vor fi fumate corect, și nu sudate. Bream (crap) coapte cu dovlecei, morcovi și ceapă