Gut prajit în 2 linguri de ulei, la căldură maximă. Acest lucru va dura 6 minute. Dulciurile trebuie să rămână ușor cu o crustă.
Adăugați 0,5 linguriță de apă la 3 linguri. linguri de vin și se toarnă acest cocktail într-o tigaie cu organe comestibile. Toate sarele și piperul.
Gătiți gura pentru o jumătate de oră până când tot lichidul sa evaporat.
În cealaltă tavă, între timp, se prăjește ceapa în uleiul rămas. Fă-o repede, la foc mare (4 minute vor fi suficiente).
Răciți usturoiul, piperul amar și mirodenii rămase în mortar.
Combinați amestecul picant rezultat cu vinul rămas și turnați-l într-o tigaie cu pâine prăjită, adăugați și ceapă deja prajită. Se amestecă rapid totul la căldură.
Terminate kuchmachi stropit cu semințe de coriandru zdrobit și rodie.
Kuchmachi este servit fierbinte. Această fel de mâncare georgiană este cea mai bună: verdele și legumele proaspete, un vin roșu uscat roșu, lavash.
