Ingrediente pentru reteta "aluatul Khrushchevsky -2"
Făină (aproximativ) - 3,5 stive.
Unt - 200 g
Lapte (este posibil din frigider) - 1 stivă.
Zahăr - 2 linguri. l.
Sare - 1/2 linguriță.
Drojdie (uscată) - 2 lingurițe.
Pentru umplutura cu brânză:
Brânză brută - 250 g
Ouă de pui (proteină în umplutură de caș, gălbenuș pentru lubrifierea plăcilor) - 1 buc
Stafide de vanilină (în umplutură).
Se amestecă drojdia cu sare (dacă folosiți drojdie proaspătă (50gr), apoi frecați-le cu sare) adăugați lapte, făină, zahăr, unt moale. Frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie rar și greu (este mai bine să praf cu făină înainte de a se îmbraca), începe să se desprindă rapid de pe mâini în timpul procesului de frământare.
Puneți într-un container și. în frigider. După 4 ore puteți coace.
Ieșiți din frigider (aluatul nu se ridică prea mult, se ia în cuptor.), Dați aluatul puțin pentru a se încălzi și sculpta. Întregul proces se poate face noaptea, iar dimineața puteți coace plăcinte și prăjituri. Mulți păstrează aluatul în frigider timp de până la 3 zile (nu am încercat)
* Sfat: că a doua zi aluatul nu devine acru, trebuie să adăugați la el 0,5 linguriță de sodă, nu stingeți. Pe gust nu se reflectă în nici un fel, dar aluatul se află timp de câteva zile (nici eu nu am încercat în practică!).
Model pentru citrice cu coace "bast". Schema poate fi utilizată pentru orice dimensiune pe care o alegeți. Am folosit formatul A4.
Frământați aluatul, rostogoliți-l într-un strat, tăiați-l în benzi uniforme, din care țeseți plasa așa cum este ilustrat în ilustrații.
Plasa este imbracata imediat pe hartie de pergament.
Atașați șablonul la grilă, decupați conturul și ridicați părțile laterale așa cum se arată.
Introduceți o mică partiție, astfel încât să obțineți o ovală, care este apoi umplut cu umplutură de caș.
Umplutură de brânză: brânză de vaci, ouă de pui, zahăr - se amestecă într-un blender, se adaugă stafide și vanilină, se amestecă cu o lingură.
Învârtiți cu atenție limba, așezând mâna sub hârtia pergamentului, pentru a nu deranja netezirea ochiului.
Excedentul testa fie tuck sub "bast", sau prune. Toate ornamentele, dați forma corespunzătoare.
Faceți o margine în jurul margini, care este pătată cu gălbenușul de ou, totul este smântânit cu lapte.
Coaceți la 200-210 ° C până când fierbeți.
