Vara este un sezon de kebaburi shish. Deci, este timpul să cumpărați carne proaspătă. Dar nu vă grăbiți să faceți cumpărături. Pentru început, trebuie să învățați cum să alegeți alimentele potrivite și ce să preferați.
Ce fel de carne pentru kebab shish să aleagă?
În anii precedenți numai mielul a fost folosit pentru gătitul shish kebab. Dacă aveți mijloace financiare, dați prioritate celei mai delicate cărnuri de miei tineri (vârsta animalului este de până la 2 luni). Dar rețineți că un astfel de produs este bun doar pentru primăvară. În timpul verii, trebuie să achiziționați carnea unui miel crescut până la 1 an.
Dacă aveți nevoie de carne la un preț mai democratic, cumpărați carne de porc. Principalul lucru este că nu este foarte gras. Vom vorbi despre cele mai bune părți ale carcasei de mai jos.
Carnea de șofi de carne de vită poate fi dură. Achiziționați astfel de produse numai dacă sunteți sigur că puteți marina în mod corespunzător. Marinarea trebuie să fie lungă, cel mai bine - într-o apă minerală strălucitoare.
Determinați prospețimea produsului
Și carnea de porc, carnea de vită și orice alt produs din carne nu vă va permite să creați un kebab delicios sau gratar, dacă nu proaspăt. Amintiți-vă:
- Excesul de umiditate, mucus și sânge pe coșul de fum nu sunt admise. Într-un suc clar, nu ar trebui să existe o singură buchet. Culoarea carnii proaspete tocate este roșu aprins;
- Nu cumpărați produse cu miros neplăcut, mustață. O aromă bună este o necesitate;
- Prospețimea produsului poate fi evaluată prin elasticitatea și consistența acestuia. Faceți clic pe bucată și dacă tăierea este învechită, marca va rămâne o perioadă lungă de timp;
- Uleiuri transparente și lipsite de lipicios - un semn de prospețime. Dacă grăsimea are o nuanță gălbuie sau este slabă, carnea este stricată. Și atât de mult încât nu va ajuta nici măcar cea mai amănunțită marinare;
- Suprafața cărnii uscate este complet acceptabilă. Spune că tăierea nu a fost stropită. Și acesta este un plus, deoarece prea multă umiditate poate fi fără suc. Ei vor fi spălați din ea, împreună cu gustul.
Cele mai bune părți ale carcasei pentru grătar și kebab shish
Acum, cel mai important lucru. În funcție de tipul de carne pe care o cumpărați, luați în considerare:
Carne de porc. Pentru gratar și kebab shish, luați gâtul. Această parte a carcasei este o distribuție bună a grăsimii. Chiar dacă nu sunteți un bucătar profesionist, mâncarea va fi moale și suculentă. Este foarte dificil să strici o astfel de tăiere.
Dacă vă este teamă că veți mânca mâncarea, alegeți o șuncă. Dar o astfel de carne are nevoie de o marinadă bună. Nu cumpărați spatele carcasei. Kebabul shish va fi uscat și dur, indiferent cât de greu veți încerca;
Miel. În cazul acestei carne, aveți nevoie de un fulgel, o coapse sau o parte moale a piciorului din spate. Opțiunea pentru un amator este coastele. Dar dacă nu ați mai încercat miel înainte, renunțați la oase;
Carne de vită. Căci carnea nu iese prea tare, ai nevoie de o cremă sau de fileu. Poate veni în picioare înapoi la îndemână. Dar numai câteva părți ale margini groase și subțiri, sau părți interne.
Carnea de marinat ar trebui să aibă un fel de carne. Nu refuzați experimentele, schimbând rețetele obișnuite la gustul dvs.
Astăzi am avut ocazia să comunicăm cu o persoană uimitoare, care nu se teme să-și schimbe radical viața. Numele lui este Shilkin Denis Andreevich, iar biografia lui poate fi un excelent exemplu pentru mulți. Se poate afirma în mod sigur că fiecare persoană care locuiește la Moscova cel puțin o dată a auzit ...
Astăzi am avut o mare șansă să vorbim cu o persoană care știe totul despre investirea în cripto-valute și chiar mai mult. Numele oaspetelui nostru este Alexander Bedrin. - Alexander, bună după-amiază! Există multe tipuri de investiții. Puteți investi în imobiliare, aur, acțiuni etc. De ce crezi că este ...