Rețeta corectă pentru pielea Nauryz
La domiciliu pregătim pielea de la Nauryz. Mâncare foarte gustoasă. Dar întotdeauna am avut sentimentul că nu a fost pregătit conform unei rețete canonice, ci prin prezența a cel puțin unor ingrediente în frigider și dulap.
Și m-am hotărât să caut pe internet o rețetă. Acest lucru. Ce ar trebui să fie pielea Nauryz? Ce va găsi un străin dacă va forma în Google cererea "Pielea lui Nauryz", sau, să zicem, "rețeta Nauryz kozhe"? Deci, cum să pregătiți pielea Nauryz?
Link-uri va arata Google omniprezente doar la mare, vom face clic pe mouse-ul în primul link. am citit două rețete: una de la Granny Zere (cine este asta?), al doilea - "Șapte componente". Se menționează că trebuie să existe un număr de 7 în lista ingredientelor. Ce sunt?
Bunică Zere spus, este necesar: apă, carne (rezervele de soғym carne, қazy), sare, 7 tipuri de cereale: orez, orz, ovăz, hrișcă, porumb, mei, grâu, ayran sau қatyқ (құrt). Un amestec inteligent, de unde au ajuns kazahii vechi porumb sau hrișcă? Nu știu de un curs de istorie școală amintesc că porumbul, adică porumb, adus din America, în întreaga Eurasia înainte de descoperirea Americii, nu a fost cunoscut. Hrișca a fost adusă în Asia în secolul al XV-lea din India. Și într-adevăr surprinzător, trebuie adăugate 7 tipuri de cereale la supa când Kazahii nu au fost angajate în agricultură, în general.
Ei bine, dracu cu ea, cu crupa. Care este a doua rețetă pe același site? Aici totul este simplu, aici sunt 7 ingrediente: carne; apă; sare; orez; perie de orz; fidea; ayran sau kefir. Fraza misterioasă "ayran sau kefir" plec din conștiința compilatorului rețetei.
Mergem la cel de-al doilea link care a venit. un străin va vedea o altă compoziție: apă, uscată sau jerky, sare, unt sau grăsime, cereale, chefir. Numărul 7 nu funcționează, văd doar 6. Bine, lasă-i pe cei uscați și rătăciți să ajungă la suma de 2. Dar ayranul nu este aici. Există chefir.
Așadar, este util să urmăriți cel de-al treilea site. Un site pentru visători, există într-adevăr o mulțime de rețete pentru toate ocaziile. Mă întreb dacă există o persoană care ar încerca toate rețetele la domiciliu. Dar înapoi la pielea noastră. Site-ul spune că pielea de prescripție a lui Nauryz se referă la bucătăria kazahă. Deci, de la ce fac Kazahii această supă? Citește nevoie de carne, carne de cal sau de oaie, apoi, după cum am înțeles, de a alege de la - shuzhuk carte, kazi, intepaturi, Zhai, Suret, apoi ficatul de miel, rinichi de miel, apă, lapte, oaie sau vacă, katyk, mare, suzma ( ce este?), kurt, unt, grâu sau orez, ceapa (??), ardei iute, ardere asa. Da, aceasta este supa mega. Nu fiecare Kazahstan va stăpâni o asemenea abundență. Vreau să spun, nu mâncați, ci faceți. Un fel de supă tradițională standard de kazahi. Sunt încântat de rețetă. Pur și simplu citirea listei de alimente este distractivă și face ca stomacul să se amestece mai rapid cu sucul de stomac.
Unitatea de carne: 0,5 kg de carne de cal proaspătă, 100 g cartelă shuzhuk 100 g, 100 g kazy, 100 g înțepătură zhaya 100 g, 100 g sur-eta, 0,5-0,75 kg carne de oaie, ficat de miel 250 g , 100 de grame de rinichi de oaie, 2,5-3 litri de apa.
parte de lapte: 1 litru de lapte de oaie, lapte de vacă 1 L, 1,5 L katyk (zara), 0,5 l, koumiss, 1 ceașcă suzma 1 ceașcă kurt, 200 de grame de unt.
Crupe și o parte de legume: 1,5-2 ceașcă mei, grâu 1.5 cupe (sau orez), 8-10 bulbi, 2 capete de usturoi, păstăi de ardei rosu 0,5, 1 litru de apă (cereale).
Această rețetă se numește complexă. Numele corect.
Cred că asta, și când kazahii nu aveau piper, hrișcă, unt, porumb, cum au gătit? Și nu toată lumea a avut 7 tipuri de carne și 7 tipuri de cereale. Și cum gătești?
Apropo, cum etichetați înregistrarea?
Reteta mea:
Kazi gătește separat, îl răcim cu tăițe 3x2,
pregătit fierbe zhaya, taie rece în cuburi, mei fierte separat, orz (presoaked peste noapte) în sorpa zhaya fierte suculentă la 3x3, săruri cu atenție la final, usor rece, se adaugă grâu fiert, orz, feliate kazy amestec întreg I umple PET Ayran.
zhaya Mod de preparare: carne proaspătă este tăiată în mai multe locuri și sunt acoperite cu un amestec de usturoi, sare și piper negru indian, se lasă timp de o zi, într-o verandă caldă.
iaurt de casă: lapte de pe piață și un pic de căldură se fierbe lor, apoi răcit la o temperatură în cazul în care laptele nu arde degetele, adăugați jachete calde, acoperite un aluat și, ocazional, se amestecă hanorac de acoperire pentru răcirea uniformă. Dacă laptele este adăugat cu sifon sau antibiotice, este posibil ca ayranul să nu se termine.
prin modul în care sorpa de kazy folosesc pentru a face aluat pentru baursaks și sucuri pentru beshparmak.
Barliқ жұртқа Ұлыстың ұлы күні құтты бсыхснн.
Pielea Nauryz gatesc in felul urmator:
1. Afumat (luați în mod necesar carne afumată, proaspătă, cumva nu prea)
2. Fig.
3. Mei (recipient).
4. Grâu (porumb de grâu)
5. Apa
6. Sare
7. Kurt (nu l-am uscat, vara îl gătim, îl răcim și imediat îl scoatem într-un congelator)
Gustos, ca întreaga familie. Anul trecut mi-a pregătit și m-au dus la muncă, toți colegii i-au plăcut