Ratatouille poate fi descris în patru cuvinte: bucătar pur și simplu, mâncați delicios! O ratatouille clasică este preparată din dovlecei, vinete, ardei grași, roșii, ceapă și usturoi. Toate legumele sunt tăiate și apoi fierte sau coapte în sos cu adaos de plante provensale. O ratatouille adevărată este de neconceput fără busuioc, oregano, chimen și menta uscată, ceea ce conferă gustului un gust ușor de recunoscut.
Există zeci de opțiuni diferite, cât de delicios este să gătești ratatouille. Rețetele pot diferi în ceea ce privește cantitatea și compoziția legumelor, felul de feliere și sosul. Cineva adaugă cartofi sau squash, cineva pregătește un sos de ratatouille din pasta de tomate sau smântână. Astăzi propun să pregătesc un ratatouille clasic - fără ceapă și fără prăjire de legume. Zucchini, vinete, ardei și roșii vor fi coapte în cuptor, cu jumătate din legumele coapte pe care le folosesc pentru a face sosul. Obțineți un vas ușor, cu o cantitate minimă de ulei vegetal. O opțiune excelentă pentru cei care economisesc timp și numără calorii. O rețetă ratatuya, pictată pe pași și fotografii ilustrate, ia în considerare un bonus suplimentar la plăcerea de a încerca un fel de mâncare deosebit de gustos!
Timp de preparare: 40 de minute / ieșire: 2 porții
Ingredientele
- vinete 1 buc.
- zucchini 1 buc.
- Bulgară piper 1 buc.
- tomate 2 buc.
- usturoi 1 dinte.
- sare 0,5 linguriță.
- un amestec de plante provensale de 3-4 jetoane.
- ulei vegetal 1 lingura. l.
- busuioc pentru servirea la gust
Cum să gătești un ratatouille clasic într-un cuptor
Primul lucru pe care îl fac este să spăl toate legumele. Am acoperit foaia de copt cu folie și i-am întins roșiile. Îndepărtează piperul din semințe, scoatem tulpinile din măduva de legume și din vinete. Apoi tăiați-le în două părți egale - jumătate coaceți pentru sos, iar restul de legume brute vor fi apoi tăiate în felii. Pe tava de copt ajus să ajustez jumătățile de squash, vinete și piper, presărați ușor totul cu ulei vegetal și presărați cu sare.
Am pus o tavă de copt cu legume în cuptor, încălzită la 200 de grade, și le coace până se pregătește. Tomatele vor deveni moi după aproximativ 10 minute, piper și vânătă - după 15 minute, dovlecei - după 30 de minute.
Cu legume coapte, desprindeți-le și apoi le puneți în castronul blenderului. De asemenea, adaug un catel de usturoi, decojit din coji.
Intervin totul până la omogenitate în 10 secunde la viteza medie a mixerului. Obțineți un sos gros și parfumat pentru ratatouille fără ceapă.
Restul jumătăților crude de legume tăiate în cercuri subțiri. Am umplut 0,5 st. l. ulei vegetal, sare și un amestec de ierburi Provan.
În vasul de coacere, toarn sosul mai întâi. Apoi răspândesc legumele crud din vârf, alternând dovlecelul, vinetele și piperul.
De sus, stropesc ușor cu ulei și se presară cu un amestec de plante provensale. Trimite formularul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți Ratatouille timp de 35-40 de minute. Dacă legumele tale nu sunt tăiate la fel de subțiri ca a mea, poți acoperi forma cu folie de sus (nu o acopăr).
Chiar înainte de a servi, adaug un usturoi puțin, trece prin presă și decorați ratatouy cu frunze proaspete de busuioc. Și tot, puteți încerca!
